א שטיין מיקסער איז געווארן אַ יקערדיק קיך אַפּפּליאַנסע פֿאַר פילע היים באַקערז.עס כאַנדאַלז אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַסקס עפערטלאַסלי, אַרייַנגערעכנט מיקסינג, ווהיסקינג און נידינג.נידינג ברויט טייג איז אַ קריטיש שריט אין ברעאַדמייקינג ווי עס העלפּס אַנטוויקלען גלוטען, פאַרבעסערן געוועב און מאַכן אַ גאנץ לאַבן.אָבער, די קשיא ערייזאַז: ווי לאַנג זאָל איר ניד ברויט טייג אין אַ שטיין מיקסער?אין דעם בלאָג, מיר וועלן ויספאָרשן די ענטפער צו די קשיא און געבן איר עטלעכע עצות צו באַקומען גרויס רעזולטאַטן.
פֿאַרשטיין דעם פּראָצעס:
איידער דילינג אין דער געדויער פון נידינג, עס איז ווערט פארשטאנד די ציל הינטער דעם פּראָצעס.ברויט טייג איז ניד בפֿרט צו שאַפֿן גלוטען, וואָס גיט ברויט זייַן סטרוקטור און ילאַסטיסאַטי.ווען די טייג איז געמישט און מאַניפּיאַלייטיד, די גלוטען מאַלאַקיולז צולייגן און פאָרעם אַ נעץ וואָס טראַפּס לופט באַבאַלז באשאפן דורך הייוון פערמאַנטיישאַן.דער אַנטוויקלונג קריייץ אַ סטרוקטור וואָס טראַפּס גאַסאַז און יקספּאַנדז בעשאַס באַקינג, ריזאַלטינג אין אַ ליכט און ערי לאַבן.
סיבות וואָס ווירקן נידינג צייט:
די סומע פון צייט עס נעמט צו ניד ברויט טייג אין אַ שטיין מיקסער קענען בייַטן דיפּענדינג אויף אַ נומער פון סיבות.די סיבות אַרייַננעמען די טיפּ פון ברויט איר מאַכן, די רעצעפּט איר נאָכפאָלגן, און די מאַכט און קייפּאַבילאַטיז פון דיין שטיין מיקסער.זיכער ברויט רעסאַפּיז קען דאַרפן מער אָדער ווייניקער נידינג צייט דיפּענדינג אויף זייער ספּעציפיש ינגרידיאַנץ און געוואלט געוועב.עס איז קריטיש צו לייענען דעם רעצעפּט ונ דורך און סטרויערן די נידינג צייט אַקאָרדינגלי.
אַלגעמיינע גיידליינז:
כאָטש עס איז קיין איין-גרייס-פיץ-אַלע ענטפער צו די ידעאַל נידינג צייט, עס זענען עטלעכע גענעראַל גיידליינז איר קענען נאָכגיין.פֿאַר רובֿ ברויט רעסאַפּיז, 8-10 מינוט פון נידינג די טייג אין אַ שטיין מיקסער איז גענוג.דעם געדויער אַלאַוז גענוג צייט פֿאַר די גלוטען צו אַנטוויקלען אָן ריזיקירן איבער נידינג, וואָס קענען רעזולטאַט אין אַ געדיכט און גריטי געוועב.אָבער, עס איז קריטיש צו מאָניטאָר די קאָנסיסטענסי פון די טייג און סטרויערן אַקאָרדינגלי.נאָך נידינג צייט קען זיין דארף אויב עס פילז אויך קלעפּיק און וועט נישט האַלטן צוזאַמען.
וויסואַל און טאַקטייל קיוז:
אין אַדישאַן צו די פאלגענדע גענעראַל גיידליינז, וויזשאַוואַל און טאַקטייל קיוז קענען העלפן באַשטימען אויב ברויט טייג איז געזונט נידיד.ווען ניצן אַ שטיין מיקסער, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווי די טייג פארמען און ביכייווז.טכילעס, די טייג וועט זיין קלעפּיק און פּאַפי, אָבער ווי די גלוטען דעוועלאָפּס, עס זאָל ווערן סמודער, פאָרמינג אַ קלעפּיק פּילקע וואָס פּולז אַוועק פון די זייטן פון די שיסל.אויך, מיט אַ "פֿענצטער שויב פּרובירן" קענען העלפן אַססעסס גלוטען אַנטוויקלונג.נעמען אַ קליין שטיק פון טייג און אויסשטרעקן עס לייטלי צו זען אויב אַ דין טראַנסלוסאַנט פילם איז געשאפן וואָס איז נישט גרינג צו טרער.אויב אַזוי, דיין טייג איז מיסטאָמע גרייט.
עקספּערימענט און אַדאַפּט:
בשעת טיימינג גוידעס און וויזשאַוואַל קיוז קענען זיין נוציק, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז יעדער ברויט רעצעפּט און שטיין מיקסער קען דאַרפן קליין אַדזשאַסטמאַנץ.באַקומען באַקאַנט מיט די קייפּאַבילאַטיז פון דיין באַזונדער שטיין מיקסער און עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טייג צו דערגרייכן די געוואלט רעזולטאַטן.מיט פיר, איר וועט באַקומען אַ בעסער געדאַנק פון ווי דיין טייג זאָל קוקן און פילן, ינשורינג קאָנסיסטענט, הויך-קוואַליטעט ברויט יעדער מאָל.
נידינג ברויט טייג אין אַ שטיין מיקסער איז אַ קריטיש שריט אין באַקינג געשמאַק כאָוממייד ברויט.בשעת ידעאַל נידינג צייט קענען בייַטן באזירט אויף אַ נומער פון סיבות, רובֿ ברויט רעסאַפּיז קענען זיין געזונט נידיד אין אַ שטיין מיקסער אין 8-10 מינוט.באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו וויזשאַוואַל און טאַקטייל קיוז פון די טייג, אַזאַ ווי סמודנאַס און טייג קאָנסיסטענסי, צו ענשור גלוטען פאָרמירונג.מיט פיר און דערפאַרונג, איר וועט ווערן אַדעפּט אין דיטערמאַנינג די שליימעסדיק נידינג צייט פֿאַר קאַנסיסטאַנטלי געשמאַק כאָוממייד ברויט.
פּאָסטן צייט: Aug-02-2023