עס איז טאַקע שווער צו ניד די הענטשקע פילם מיט דיין הענט!עס איז בעסער צו נוצן Stand Mixer, פריי דיין הענט און לייכט ניד די הענטשקע פילם אין 15 מינוט!
מאַטעריאַלס
Hיגה-גלוטען מעל 420 ג
גאַנץ ווייץ מעל 80 ג
מילך 300 מל
יי פליסיק 50 ג
ווייַס צוקער 40 ג
זאַלץ 6 ג
טרוקן הייוון 6 ג
מילך פּודער 20ג
פּוטער 40 ג
די פאָרמולע קענען מאַכן צוויי 450 ג גאַנץ ווייץ טאָסט.
פּראָצעדור
- לייג אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ (זאַלץ און פּוטער) אין די נידינג עמער, שלאָגן עס בייַ נידעריק גיכקייַט פֿאַר 1 מינוט ביז עס איז קיין טרוקן פּודער, קער עס צו מיטל גיכקייַט פֿאַר 2 מינוט, קער עס צו הויך גיכקייַט פֿאַר 5 מינוט, און שלאָגן עס. צו די דיק פילם שטאַט און לייגן זאַלץ און פּוטער.קלאַפּן פּוטער און טייג בייַ נידעריק גיכקייַט פֿאַר 2 מינוט, קער צו מיטל גיכקייַט פֿאַר 2 מינוט, קער צו הויך גיכקייַט פֿאַר 3 מינוט, און ציען אויס די הענטשקע פילם!
- נעמען אויס די געשלאגן טייג און שטעלן עס אין אַ 28-גראַד סוויווע פֿאַר דער ערשטער פערמאַנטיישאַן, וועגן 60 מינוט.די פערמענטעד טייג איז וועגן צוויי מאָל די גרייס.צעטיילן אין 6 טיילן, פּונקט, ויסמאַטערן, זעמל אין אַ גלאַט פאָרעם און אָפּרוען פֿאַר 15 מינוט.דורכפירן די ערשטער ראָולינג און פאָרזעצן צו אָפּרוען פֿאַר 15 מינוט.
- נאָך די רגע "זעמל", שטעלן דריי גרופּעס אין אַ 450 ג טאָסט קעסטל פֿאַר לעצט פערמאַנטיישאַן.די טעמפּעראַטור איז 36-37℃, די הומידיטי איז 80%, און די פערמאַנטיישאַן איז פול צו 8 מינוט.
- שטעלן עס אין די גאָר פּרעהעאַטעד ויוון, היץ עס אַרויף און אַראָפּ 180 דיגריז, און שטעלן עס אין די מיטל און נידעריקער לייַערס פֿאַר וועגן 45 מינוט.(די באַקינג טעמפּעראַטור און צייט זאָל זיין אַדזשאַסטיד רעכט פֿאַר פאַרשידענע טאָסט מאָולדז)
- דער שליסל צו מאַכן גוט טאָסט איז די טייג טעמפּעראַטור און הענטשקע פילם, אַזוי די פליסיק מוזן זיין ריפרידזשערייטיד איידער נוצן.
אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן נישט מאַכן גוט טייג.פארוואס נישט קויפן אַ שטיין מיקסער און פּרובירן עס!
פּאָסטן צייט: פעברואר 20-2023