Nồi chiên không khí có thực sự không cần dầu?

Nồi chiên không khí có thực sự không cần dầu?

Nồi chiên không khí thực sự không cần dầu, hoặc chỉ cần một ít dầu.Trong hầu hết các trường hợp, không sử dụng dầu.Nguyên lý của chảo chiên không khí là không khí nóng luân chuyển để làm nóng thức ăn, có thể đẩy dầu bên trong thức ăn ra ngoài.Đối với thịt nhiều dầu, chảo chiên không khí không cần cho dầu.Đối với rau nướng, phun một lượng dầu nhỏ.

Nguyên lý của nồi chiên không khí

Chảo chiên không khí, thay thế một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến của chúng tôi – chiên.Về cơ bản, nó là một chiếc lò thổi nhiệt vào thức ăn thông qua một chiếc quạt điện.

Các nguyên tắc vật lý của việc làm nóng thức ăn mà chúng ta sử dụng trong cuộc sống hàng ngày chủ yếu là: bức xạ nhiệt, đối lưu nhiệt và dẫn nhiệt.Nồi chiên không khí chủ yếu dựa vào sự đối lưu nhiệt và dẫn nhiệt.

Đối lưu nhiệt đề cập đến quá trình truyền nhiệt gây ra bởi sự dịch chuyển tương đối của các chất trong chất lỏng, quá trình này chỉ có thể xảy ra trong chất lỏng.Tất nhiên, dầu thuộc về chất lỏng nên khả năng làm nóng bề mặt thực phẩm của nó chủ yếu phụ thuộc vào sự đối lưu nhiệt.

Nguyên lý bức xạ nhiệt: chủ yếu sử dụng ánh sáng nhìn thấy được và tia hồng ngoại có bước sóng dài để truyền nhiệt, chẳng hạn như nướng thịt bằng lửa carbon, nướng ống gia nhiệt trong lò, v.v.

Trước hết, không khí được làm nóng nhanh chóng bằng thiết bị đốt nóng bằng điện trong chảo chiên không khí.Sau đó, sử dụng quạt công suất lớn để thổi khí nóng vào vỉ nướng, khí nóng tạo thành dòng nhiệt tuần hoàn trong giỏ đựng thực phẩm.Cuối cùng, bên trong giỏ thức ăn sẽ có thiết kế khí động học, cho phép không khí nóng tạo thành luồng nhiệt xoáy và nhanh chóng lấy đi hơi nước sinh ra khi đun nóng, để món chiên đạt được hương vị thơm ngon.