Nướng bánh nướng tự làm là một truyền thống vượt thời gian đưa chúng ta vào một bản giao hưởng hương vị thú vị.Nhưng hãy thành thật mà nói, việc tạo ra lớp vỏ bánh hoàn hảo là một nhiệm vụ khó khăn đối với ngay cả những người thợ làm bánh giàu kinh nghiệm nhất.Tuy nhiên, đừng sợ!Tôi ở đây để trả lời một trong những câu hỏi cấp bách nhất của thế giới làm bánh: Tôi có thể làm vỏ bánh bằng máy trộn đứng không?Lấy tạp dề của bạn, làm nóng lò nướng trước và hãy kiểm tra nó!
Tại sao tất cả những ồn ào?
Lớp vỏ bánh nổi tiếng là thử thách.Đó là tất cả về việc đạt được sự cân bằng hoàn hảo của bong tróc và mềm mại.Nhưng đừng lo lắng, đó không phải là bí mật!Đó là tất cả về công nghệ trộn.Theo truyền thống, bột bánh được làm bằng một con dao làm bánh ngọt, hai con dao hoặc thậm chí là bằng tay của bạn.Tuy nhiên, sử dụng máy trộn đứng chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.Vậy tại sao không thử?
Máy trộn đứng: Vũ khí bí mật mới của bạn
Máy trộn đứng là một thiết bị nhà bếp đa năng có thể đơn giản hóa quy trình làm vỏ bánh tẻ nhạt.Với động cơ mạnh mẽ và nhiều loại phụ kiện, máy xử lý trơn tru công việc trộn bột tẻ nhạt một cách dễ dàng và hiệu quả.Nhưng trước khi bạn đặt niềm tin vào chiếc máy trộn đứng yêu quý của mình, hãy cùng xem xét kỹ hơn những điều nên và không nên khi sử dụng siêu anh hùng nhà bếp này.
Nghệ thuật sử dụng máy trộn đứng:
1. Chọn đúng phụ kiện:
Khi làm vỏ bánh bằng máy trộn đứng, hãy chọn phụ kiện cánh khuấy trên móc bột.Phụ kiện cánh khuấy sẽ trộn các nguyên liệu một cách hiệu quả mà không làm bột nhào quá kỹ, dẫn đến vỏ bánh mềm.
2. Giữ bình tĩnh:
Một trong những bí quyết để làm vỏ bánh xốp là giữ lạnh.Để đảm bảo điều này, hãy làm lạnh bát máy trộn đứng và phụ kiện cánh khuấy trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi sử dụng.Ngoài ra, thêm bơ lạnh và nước đá để đảm bảo thêm lớp vỏ bong tróc hoàn hảo.
3. Trộn với tốc độ phù hợp:
Luôn khởi động máy trộn ở tốc độ thấp khi trộn nguyên liệu lần đầu.Điều này giữ cho bột hoặc chất lỏng không bay ra khỏi bát.Khi hỗn hợp bắt đầu hòa quyện, tăng dần tốc độ.Tuy nhiên, hãy cẩn thận với việc trộn quá kỹ vì nó có thể dẫn đến lớp vỏ cứng và đặc.
4. Tầm quan trọng của kết cấu:
Trong khi trộn bột, dừng máy trộn khi bột trông giống như vụn thô và có thể nhìn thấy các miếng bơ cỡ hạt đậu.Kết cấu này cho thấy rằng bơ được phân bổ đều khắp bột, điều này sẽ giúp bột dễ bong ra.
Vì vậy, bạn có thể làm vỏ bánh bằng máy trộn đứng không?Tuyệt đối!Trong khi một số thợ làm bánh có thể lập luận rằng làm vỏ bánh bằng tay sẽ kiểm soát tốt hơn, thì máy trộn đứng có thể là một công cụ vô giá trong nhà bếp.Nó tiết kiệm thời gian, giảm công sức và quan trọng nhất là luôn mang lại kết quả ngon miệng.Vì vậy, hãy nói lời tạm biệt với nỗi sợ vỏ bánh và giải phóng đầu bếp bánh ngọt bên trong của bạn.Với máy trộn đứng bên cạnh, bạn có thể tạo ra lớp vỏ bánh bông lan hoàn hảo chỉ trong vài bước!Chúc bạn nướng bánh vui vẻ!
Thời gian đăng: 09-08-2023