Stend Mikser yaxshi tushdi tayyorlash uchun qo'lqop plyonkasini qanday yoğurur

Qo'lqop plyonkasini qo'llaringiz bilan yoğurish juda qiyin!Stend mikserini ishlatish, qo'llaringizni bo'shatish va qo'lqop plyonkasini 15 daqiqada osonlikcha yoğurish yaxshiroqdir!

Materiallar

Hyuqori kleykovinali un 420 gr

To'liq bug'doy uni 80 g

Sut 300 ml

Tuxum suyuqligi 50 g

Oq shakar 40 g

Tuz 6 g

Quruq xamirturush 6 g

Sut kukuni 20 g

Yog '40 g

Formuladan ikkita 450 g bug'doyli tost tayyorlanishi mumkin.

Jarayon

1. Yoğurma paqiriga barcha masalliqlarni (tuz va sariyog ') soling, quruq kukun qolmaguncha past tezlikda 1 minut uring, o'rtacha tezlikda 2 daqiqaga, yuqori tezlikda 5 daqiqaga aylantiring va uring. qalin kino holatiga va tuz va sariyog 'qo'shing.Yog 'va xamirni 2 daqiqa davomida past tezlikda urib, o'rtacha tezlikda 2 daqiqa, yuqori tezlikda 3 daqiqaga aylantiring va keyin qo'lqop plyonkasini torting!
2. Kaltaklangan xamirni chiqarib oling va uni birinchi fermentatsiya uchun 28 graduslik muhitga qo'ying, taxminan 60 daqiqa.Fermentlangan xamir taxminan ikki barobar kattaroqdir.6 qismga bo'linib, pat, egzoz, silliq shaklga aylantiring va 15 daqiqa davomida dam oling.Birinchi rulonni bajaring va 15 daqiqa davomida dam olishni davom eting.
3. Ikkinchi "rulon" dan so'ng, oxirgi fermentatsiya uchun 450 g tost qutisiga uchta guruh qo'ying.Harorat 36-37 daraja℃, namlik 80%, fermentatsiya esa 8 daqiqaga to'la.
4. Uni to'liq isitiladigan pechga qo'ying, uni 180 daraja yuqoriga va pastga qizdiring va taxminan 45 daqiqa davomida o'rta va pastki qatlamlarga qo'ying.(Pishirish harorati va vaqti turli xil tost qoliplari uchun to'g'ri sozlanishi kerak)
5. Yaxshi tushdi tayyorlashning kaliti xamir harorati va qo'lqop plyonkasi, shuning uchun suyuqlikni ishlatishdan oldin muzlatgichda saqlash kerak.

Yaxshi xamir tayyorlamaslikdan xavotirda bo'lsangiz.Nima uchun stendli mikser sotib olmaysiz va sinab ko'ring!