Өйдә ясалган пиццаны яратучылар өчен, мичтән үк яхшы чәйнәлгән, черек пицца кабыгыннан да канәгатьләнерлек нәрсә юк.Соңгы нәтиҗәләрдә кулланылган ингредиентлар һәм техника мөһим роль уйныйлар, шулай ук катнашу процессы да.Бу блог постында без пицца камырын стенд миксеры белән катнаштыру сәнгатенә өйрәнербез һәм иң яхшы нәтиҗәләргә күпме вакыт кушылырга тиешлеген тикшерербез.
Аралашуның мөһимлеге:
Пицца камырын дөрес катнаштыру бик мөһим, чөнки ул глютен челтәрен формалаштырырга ярдәм итә, бу камырга уникаль текстура һәм эластиклык бирә.Сез калын, йомшак кабыкны яки нечкә, вак кабыкны өстен күрәсезме, катнашу процессы соңгы нәтиҗәне билгели.Кайбер кешеләр камырны кул белән кушса, стенд миксеры куллану вакытны һәм көчне саклый.
Аралашу вакыты турында искәрмәләр:
Стенд миксеры белән пицца камыры ясаганда, вакытны катнаштыру нәтиҗәгә зур йогынты ясарга мөмкин.Әйтергә кирәк, төрле рецептлар һәм кабык калынлыклары төрле катнашу вакытын таләп итә.Ләкин, истә тотарга кирәк булган гомуми күрсәтмә - камырны стенд миксерында 8-10 минут чамасы, яисә кирәкле эзлеклелеккә ирешкәнче.
Овермиксинг: Гомуми хата:
Пицца камырын кайчан кушарга икәнен белү мөһим булса да, чиктән тыш күп ашаудан саклану мөһим.Оммиксинг камырны эшкәртә алырлык итеп ясарга мөмкин, нәтиҗәдә чәйнәү һәм тыгыз соңгы продукт.Моның килеп чыкмасын өчен, стенд миксерында камырның ничек кушылуын игътибар белән күзәтергә һәм кирәкле эзлеклелеккә ирешкәч туктарга кирәк.
Эзлеклелекне билгеләгез:
Кайчан пицца камырын кушарга карар иткәндә, аның эзлеклелеген бәяләп тору мөһим.Кирәкле камыр текстурасы шома, бераз ябышып, җиңел сузылырга тиеш.Глютен үсеше өчен камырны сынап карау өчен, тәрәзә тактасын тикшерегез.Камырның кечкенә кисәген алыгыз һәм бармакларыгыз белән җиңел сузыгыз;әгәр дә сез аны нечкә итеп тарта алсагыз, яктылыкны өзмичә күрә аласыз, камыр оптималь глютен үсешенә иреште һәм сез кузгатуны туктата аласыз.
Төрле рецептлар өчен катнашу вакытын көйләгез:
8-10 минутлык гомуми рекомендация күпчелек пицца камыр рецептлары өчен эшләсә дә, махсус ингредиентлар һәм техника аз гына төзәтмәләр таләп итә ала.Мәсәлән, югары гидратлашу дәрәҗәсе булган яки тулы бодай онын кулланган рецептлар озынрак катнашу вакытын таләп итә ала.Рецепт күрсәтмәләре үтәлергә тиеш һәм катнашу вакыты тиешенчә көйләнергә тиеш.
Микслау техникасы һәм миксер тизлеге:
Вакытны катнаштырудан тыш, катнашу техникасы һәм стенд миксер тизлеге дә кирәкле нәтиҗәләргә ирешергә ярдәм итә.Башта барлык коры һәм дымлы ингредиентларны берләштерегез һәм кыска гына кул белән кушыгыз.Алар өлешчә берләшкәч, глютенны урта тизлектә кыйнау өчен стенд миксеры кулланыгыз.Миксерны югары тизлектә башламагыз, чөнки бу тәртипсез һәм тигез булмаган катнашу процессына китерергә мөмкин.
Пицца камырын үзләштерү, стенд миксеры кулланганда да, төгәллеккә һәм детальгә игътибар итүне таләп итә.Пицца камырын кайчан кушарга икәнлеге турында гомуми күрсәтмәләр булса да, аның эзлеклелеген күзәтү һәм шуңа туры китереп көйләү мөһим.Практика һәм тәҗрибә белән сез бу билгеләр белән танышырсыз һәм стенд миксерны туктатырга вакыт җиткәнен белерсез.Шуңа күрә ингредиентларыгызны җыегыз, стенд миксерыгызны яндырыгыз, өйдә ясалган пицца кабыгына сәяхәтегезне башлап җибәрегез!
Пост вакыты: 15-2023 август