Eldiven filmini ellerinizle yoğurmak gerçekten zor!Stand Mikseri kullanmak, ellerinizi serbest bırakmak ve eldiven filmini 15 dakikada kolayca yoğurmak daha iyidir!
Malzemeler
Hyüksek glüten unu 420g
Tam buğday unu 80 gr
Süt 300 ml
Yumurta sıvısı 50g
Beyaz şeker 40g
Tuz 6g
kuru maya 6 gr
Süt tozu 20g
Tereyağı 40g
Formül, iki adet 450g tam buğday tostu yapabilir.
prosedür
- Yoğurma kabına (tuz ve tereyağı) hariç tüm malzemeleri ekleyin, düşük devirde 1 dakika kuru toz kalmayıncaya kadar çırpın, orta devirde 2 dakika, yüksek devirde 5 dakika çırpın, kalın film haline getirin ve tuz ve tereyağı ekleyin.Tereyağı ve hamuru düşük hızda 2 dakika çırpın, orta hızda 2 dakika, yüksek hızda 3 dakika çevirin ve ardından eldiven filmini çekin!
- İlk mayalanma için, yaklaşık 60 dakika, çırpılmış hamuru çıkarın ve 28 derecelik bir ortama koyun.Fermente hamur yaklaşık iki katı büyüklüğündedir.6 parçaya bölün, hafifçe vurun, sıkın, pürüzsüz bir şekle getirin ve 15 dakika dinlendirin.İlk yuvarlamayı yapın ve 15 dakika dinlenmeye devam edin.
- İkinci "rulo"dan sonra, son fermantasyon için üç grubu 450 g'lık bir tost kutusuna koyun.Sıcaklık 36-37℃, nem% 80'dir ve fermantasyon 8 dakikaya kadar tamamlanmıştır.
- Önceden tamamen ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede alt üst ısıtın ve orta ve alt katmanlara yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin.(Farklı tost kalıpları için pişirme sıcaklığı ve süresi uygun şekilde ayarlanmalıdır)
- İyi tost yapmanın anahtarı, hamur sıcaklığı ve eldiven filmidir, bu nedenle sıvı kullanılmadan önce soğutulmalıdır.
İyi hamur yapamamaktan endişe ediyorsanız.Neden bir Stand Mikser alıp denemiyorsunuz?
Gönderim zamanı: 20 Şubat 2023