Alam ng mga mahilig sa pagbe-bake ang napakalaking kagalakan ng paggawa ng lutong bahay na tinapay at pastry.Ang pagmamasa ay isa sa mga pangunahing elemento sa pagkuha ng isang perpektong kuwarta.Ayon sa kaugalian, ang pagmamasa ng kuwarta ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay at ito ay isang nakakapagod at matagal na proseso.Gayunpaman, sa tulong ng isang stand mixer, ang gawaing ito ay nagiging mas maginhawa at mahusay.Sa blog na ito, babaguhin namin ang iyong karanasan sa pagluluto sa pamamagitan ng paglalakad sa iyo sa mga hakbang ng pagmamasa ng masa gamit ang stand mixer.
Hakbang 1: Pag-setup
Bago simulan ang proseso ng pagmamasa, siguraduhing mayroon kang tamang stand mixer attachment.Karaniwan, ginagamit ang isang dough hook kapag nagmamasa ng kuwarta.Tiyaking nakakabit nang maayos ang bowl at dough hook sa stand mixer.Mahalaga rin na tipunin ang lahat ng kinakailangang sangkap at sukatin ang mga ito nang tumpak.
Hakbang 2: Paghaluin ang Dough
Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mga tuyong sangkap tulad ng harina, asin, at lebadura.Paghaluin sa mababang bilis ng ilang segundo upang pantay na pagsamahin ang mga sangkap.Ang hakbang na ito ay kritikal dahil pinipigilan nito ang mga tuyong sangkap na lumipad sa paligid kapag nagsimula ang blender.
Ikatlong Hakbang: Magdagdag ng Liquid
Habang tumatakbo ang mixer sa katamtamang bilis, dahan-dahang ibuhos ang mga likidong sangkap, tulad ng tubig o gatas, sa isang mangkok.Nagbibigay-daan ito para sa unti-unting pagsasama at pinipigilan ang mga magulong splatters.Siguraduhing simutin ang mga gilid ng mangkok upang matiyak na ang lahat ng mga tuyong sangkap ay kasama.
Ikaapat na Hakbang: Masahin ang Dough
Kapag ang likido ay lubusang nahalo sa mga tuyong sangkap, oras na para lumipat sa dough hook attachment.Masahin muna ang kuwarta sa mababang bilis, unti-unting dinadagdagan ito sa katamtamang bilis.Hayaang masahin ng stand mixer ang kuwarta ng mga 8-10 minuto o hanggang ito ay makinis at nababanat.
Ikalimang Hakbang: Subaybayan ang Dough
Habang ginagawa ng stand mixer ang trabaho nito, bigyang pansin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta.Kung ito ay tila masyadong tuyo o malutong, magdagdag ng isang maliit na likido, isang kutsara sa isang pagkakataon.Sa kabaligtaran, kung ang masa ay tila masyadong malagkit, magwiwisik ng ilang harina sa ibabaw.Ang pagsasaayos ng texture ay titiyakin na makukuha mo ang perpektong pagkakapare-pareho ng kuwarta.
Hakbang 6: Suriin ang Kahandaan ng Dough
Upang matukoy kung ang masa ay namasa nang maayos, gawin ang pagsubok sa windowpane.Kumuha ng isang maliit na piraso ng kuwarta at iunat ito ng malumanay sa pagitan ng iyong mga daliri.Kung ito ay umaabot nang walang pag-crack, at makikita mo ang isang manipis, translucent na pelikula, katulad ng windowpane, kung gayon ang iyong kuwarta ay handa na.
Ang paggamit ng kapangyarihan ng isang stand mixer upang masahin ang kuwarta ay isang game-changer para sa panadero sa bahay.Hindi lamang ito nakakatipid ng oras at pagsisikap, ngunit ito ay gumagawa ng pare-pareho at maayos na masa.Tandaan na palaging sundin ang mga direksyon ng gumawa kapag gumagamit ng stand mixer, at ayusin ang mga oras ng pagmamasa sa iyong partikular na recipe.Ang kasiyahan ng mga bagong lutong tinapay at pastry na ginawa mula sa mapagmahal na minasa na masa ay nasa iyong mga daliri.Kaya ilagay sa iyong panadero sumbrero, paganahin ang iyong stand mixer, at simulan ang isang culinary adventure!
Oras ng post: Hul-28-2023