Paano mamasa ng Stand Mixer ang glove film para maging masarap na toast

Mahirap talagang masahihin ang glove film gamit ang iyong mga kamay!Mas mainam na gumamit ng Stand Mixer, palayain ang iyong mga kamay, at madaling masahin ang glove film sa loob ng 15 minuto!

Mga materyales

High-gluten na harina 420g

Buong harina ng trigo 80g

Gatas 300 ml

Itlog likido 50g

Puting asukal 40g

Asin 6g

Tuyong lebadura 6g

Gatas na pulbos 20g

Mantikilya 40g

Ang formula ay maaaring gumawa ng dalawang 450g whole-wheat toast.

Pamamaraan

1. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa (asin at mantikilya) sa balde ng pagmamasa, talunin ito sa mababang bilis ng 1 minuto hanggang sa walang tuyong pulbos, i-on ito sa medium speed sa loob ng 2 minuto, i-high speed sa loob ng 5 minuto, at talunin ito sa makapal na estado ng pelikula at magdagdag ng asin at mantikilya.Talunin ang mantikilya at kuwarta sa mababang bilis sa loob ng 2 minuto, lumiko sa katamtamang bilis sa loob ng 2 minuto, lumiko sa high speed sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay bunutin ang glove film!
2. Ilabas ang pinalo na kuwarta at ilagay ito sa isang 28-degree na kapaligiran para sa unang pagbuburo, mga 60 minuto.Ang fermented dough ay halos dalawang beses ang laki.Hatiin sa 6 na bahagi, tapikin, ubusin, gumulong sa makinis na hugis, at magpahinga sa loob ng 15 minuto.Isagawa ang unang rolling at magpatuloy sa pagre-relax sa loob ng 15 minuto.
3. Pagkatapos ng pangalawang "roll", ilagay ang tatlong grupo sa isang 450g toast box para sa huling pagbuburo.Ang temperatura ay 36-37℃, ang halumigmig ay 80%, at ang pagbuburo ay puno hanggang 8 minuto.
4. Ilagay ito sa ganap na preheated oven, init ito pataas at pababa sa 180 degrees, at ilagay ito sa gitna at ibabang mga layer sa loob ng mga 45 minuto.(Ang temperatura at oras ng pagbe-bake ay dapat na maayos na nababagay para sa iba't ibang mga hulma ng toast)
5. Ang susi sa paggawa ng masarap na toast ay ang temperatura ng kuwarta at glove film, kaya dapat na palamigin ang likido bago gamitin.

Kung nag-aalala ka tungkol sa hindi paggawa ng magandang kuwarta.Bakit hindi bumili ng Stand Mixer at subukan ito!