Ang mga air fryer ba ay hindi kailangan ng langis?

Ang mga air fryer ba ay hindi kailangan ng langis?

Ang mga air fryer ay talagang hindi nangangailangan ng langis, o kaunting mantika lamang.Sa karamihan ng mga kaso, walang langis ang ginagamit.Ang prinsipyo ng air frying pan ay ang mainit na hangin ay umiikot upang magpainit ng pagkain, na maaaring pilitin ang langis sa loob ng pagkain.Para sa karne na mayaman sa mantika, ang air frying pan ay hindi kailangang maglagay ng mantika.Para sa mga inihaw na gulay, mag-spray ng kaunting mantika.

Prinsipyo ng air fryer

Ang air frying pan, na pumapalit sa isa sa aming karaniwang paraan ng pagluluto – pagprito.Sa esensya, ito ay isang oven na nagpapainit sa pagkain sa pamamagitan ng electric fan.

Ang mga pisikal na prinsipyo ng pagpainit ng pagkain na ating kinasasangkutan sa pang-araw-araw na buhay ay pangunahin: thermal radiation, thermal convection at heat conduction.Pangunahing umaasa ang mga air fryer sa heat convection at heat conduction.

Ang thermal convection ay tumutukoy sa proseso ng paglipat ng init na sanhi ng kamag-anak na pag-aalis ng mga sangkap sa likido, na maaari lamang mangyari sa likido.Ang langis, siyempre, ay kabilang sa likido, kaya ang pag-init nito sa ibabaw ng pagkain ay higit sa lahat ay nakasalalay sa thermal convection.

Prinsipyo ng thermal radiation: pangunahin itong gumagamit ng nakikitang liwanag at infrared ray na may mahabang wavelength upang magpadala ng init, tulad ng carbon fire barbecue, oven heating tube baking, atbp. Sa pangkalahatan, ang mga air fryer ay hindi gumagamit ng heating tubes, at hindi rin sila nagdidisenyo ng pagprito.

Una sa lahat, ang hangin ay mabilis na pinainit ng electric heating device sa air frying pan.Pagkatapos, gumamit ng high-power fan para ihip ang mainit na hangin sa grill, at ang mainit na hangin ay bumubuo ng umiikot na daloy ng init sa basket ng pagkain.Sa wakas, magkakaroon ng aerodynamic na disenyo sa loob ng basket ng pagkain, na magbibigay-daan sa mainit na hangin na bumuo ng vortex heat flow at mabilis na alisin ang singaw ng tubig na nabuo sa pamamagitan ng pag-init, upang makamit ang pritong lasa.