วิธีการผสมครีมเนยและน้ำตาล

คุณเป็นคนทำขนมปังหรือผู้ช่ำชองในการทำอาหารที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำขนมของคุณให้สมบูรณ์แบบหรือไม่?หนึ่งในเทคนิคพื้นฐานที่คุณต้องเชี่ยวชาญคือศิลปะการตีครีมกับน้ำตาลแม้ว่าจะมีหลายวิธีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แต่การใช้เครื่องผสมแบบตั้งจะทำให้กระบวนการมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอมากขึ้นในบล็อกนี้ เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการตีครีมเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมแบบตั้งพื้น เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่เบาฟูและเข้ากันอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการสร้างสรรค์ขนมอบของคุณ

ขั้นตอนที่ 1: รวบรวมส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมที่ต้องการก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการตีครีมคุณต้องใช้เนยจืดที่ทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทราย และเครื่องผสมอาหารพร้อมไม้พายการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณให้พร้อมจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและทำให้ได้รับประสบการณ์ที่ราบรื่นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่สอง: เตรียมเครื่องผสมอาหาร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องผสมแบบตั้งของคุณสะอาดและติดตั้งอุปกรณ์เสริมพายแล้วติดตั้งชามให้แน่นแล้วลดการตั้งค่าความเร็วลงสิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการควบคุมที่ดีขึ้นและป้องกันการกระเด็นของส่วนผสม

ขั้นตอนที่สาม: ตัดเนยเป็นก้อน
เพื่อให้กระบวนการตีครีมเร็วขึ้นและกระจายตัวทั่วถึง ให้หั่นเนยที่นิ่มแล้วออกเป็นชิ้นเล็กๆสิ่งนี้จะช่วยให้เครื่องผสมแบบตั้งสามารถดึงอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเบาลง

ขั้นตอนที่สี่: เริ่มตีครีม
ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมอาหารตีด้วยความเร็วต่ำก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นค่อยๆเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลางแล้วตีจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน สีอ่อน และขึ้นฟูขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5: ขูดชาม
ในบางครั้ง ให้หยุดเครื่องผสมและใช้ไม้พายขูดด้านข้างของชามเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดได้รับการผสมอย่างเท่าเทียมกันปิดเครื่องปั่นทุกครั้งก่อนทำการขูดเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ

ขั้นตอนที่ 6: ทดสอบความสอดคล้องที่ถูกต้อง
หากต้องการทราบว่าเนยและน้ำตาลเป็นเนื้อครีมอย่างถูกต้องหรือไม่ ให้ทำการทดสอบอย่างรวดเร็วใช้นิ้วบีบส่วนผสมเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากันหากคุณรู้สึกว่ามีธัญพืช แสดงว่าส่วนผสมต้องการอิมัลซิไฟเออร์มากขึ้นกวนต่อไปอีกสักพักจนส่วนผสมเนียนและเนียน

ขั้นตอนที่ 7: การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
เมื่อได้เนื้อครีมที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรได้ เช่น ไข่หรือน้ำสลัดผสมด้วยความเร็วต่ำในตอนแรก จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 8: เสร็จสิ้นการสัมผัส
อย่าลืมหยุดเครื่องเป็นระยะๆ เพื่อขูดด้านข้างของชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วหลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป มิฉะนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อนและส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมอบขั้นสุดท้าย

การเรียนรู้ศิลปะการตีครีมเนยและน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างขนมอบที่เบาและฟูการใช้เครื่องผสมแบบยืนไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมออีกด้วยเมื่อทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะสามารถสร้างเค้ก คุกกี้ และขนมอบแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายดังนั้นคว้าเครื่องผสมอาหารของคุณ ม้วนแขนเสื้อของคุณ และเริ่มต้นการผจญภัยการทำขนมที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข!