Бисёре аз нонвойҳои хонагӣ аксар вақт дар ҳайрат меоянд, ки оё онҳо воқеан ба миксер барои тайёр кардани нони худсохти болаззат ниёз доранд.Гарчанде ки миксерҳои стенд бешубҳа асбобҳои қулай барои омехта кардан ва хамир кардани хамир ба осонӣ мебошанд, онҳо ба ҳеҷ ваҷҳ зарурат надоранд.Дарвоқеъ, дастӣ тайёр кардани нон як раванди пурфайз ва мулоҳизаест, ки шуморо ба санъати нонпазӣ ғарқ мекунад.Дар ин мақолаи блог, мо манфиатҳои хамиркунии дастро меомӯзем ва ба шумо чанд маслиҳатҳои муфидро оид ба чӣ гуна бе миксер стенд тайёр кардани нон медиҳем.
Санъати хамиркунии дастӣ:
Хамир кардан як қадами муҳим дар нонпазӣ аст, зеро он глютенро ба вуҷуд меорад, ки ба нон сохтор ва сохтори хоидан медиҳад.Гарчанде ки миксер стенд метавонад равандро суръат бахшад, хамир кардан бо даст бартариҳои худро дорад.Бо хамиркунии дастӣ, шумо назорати хамирро бештар доред ва метавонед миқдори ордеро, ки шумо илова мекунед, вобаста ба ҳамбастагии хамир танзим кунед.Илова бар ин, амали ҷисмонии хамир метавонад табобатӣ бошад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки бо нони худ дар сатҳи амиқтар пайваст шавед.Пас, шарм надоред, ки дастҳои худро ифлос кунед ва аз ҷодугарии хамир кардани хамир лаззат баред.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани нон бе миксер:
1. Рецептро дуруст интихоб кунед: Ҳангоми интихоби хамир дастӣ, муҳим аст, ки рецепти нонеро, ки ба ин усул мувофиқ бошад, интихоб кунед.Баъзе намудҳои нон, аз қабили сиабатта ё фокаксия, ташаккули глютени камтарро талаб мекунанд ва барои хамир кардани даст беҳтаринанд.
2. Фазои худро омода кунед: Фазои кории тоза ва озода эҷод кунед, то саёҳати нонпазиро оғоз кунед.Ҳама бесарусомониро хориҷ кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки барои хамир ба осонӣ хамир кардан ҷои кофӣ мавҷуд аст.
3. Оҳиста-оҳиста компонентҳоро илова кунед: Бо омезиши орд, хамиртуруш, намак ва дигар компонентҳои хушк дар як косаи калони омехта оғоз кунед.Оҳиста-оҳиста компонентҳои моеъро илова кунед, дар ҳоле ки бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то хамир якҷоя шавад.
4. Сатҳи орд: Ба болои тахта ё сатҳи тоза каме орд кунед, то хамир часпида нашавад.Боварӣ ҳосил кунед, ки дар наздикии шумо орди бештаре доред, то дар давоми раванди хамир омехта кунед.
5. Технологияи қат кардан ва тела додан: Бо дастони орддор хамирро ба тарафи худ печонед ва бо пошнаи кафи худ онро аз худ дур кунед.То он даме, ки хамир нарм, чандир ва дигар ба дастонатон часпида нашавад, ин ритмро идома дода, ба қадри зарурӣ орд илова кунед.
6. Сабр кунед: Хамир кардани дастӣ назар ба истифодаи миксер стенд дарозтар мегирад, аз ин рӯ омода бошед, ки вақт ва кӯшиши бештар сарф кунед.Дар хотир доред, ки раванди тайёр кардани нон мисли маҳсулоти ниҳоӣ қаноатбахш аст.
7. Истироҳат ва бархезед: Вақте ки хамир хуб хамир мешавад, бигзор онро дар як косаи пӯшида тақрибан як соат, ё то дучанд шудани ҳаҷмаш гузоред.Ин глютенро ором мекунад ва имкон медиҳад, ки хамир баланд шавад.
Дар ҳоле ки миксерҳои стенд бешубҳа барои тайёр кардани нон қулай фароҳам меоранд, бе миксер стенд нон тайёр кардан комилан имконпазир аст.Хамиркунии дастӣ на танҳо ба шумо имкон медиҳад, ки бо хамир робитаи бештар пайдо кунед, балки таҷрибаи табобатӣ низ фароҳам меорад.Бо риояи маслиҳатҳои дар боло зикршуда ва қабул кардани ҳунари хамиркунии дастӣ, шумо метавонед дар ошхонаи худ нони зебо ва болаззат созед.Пас, остинҳои худро печонед, дастархони худро бо орд пошед ва бигзор ҳаракати хамиркунии ритмикӣ шуморо ба маҳорати нонпазӣ як қадам наздик кунад.
Вақти фиристодан: 09-09-2023