கையுறை படத்தை உங்கள் கைகளால் பிசைவது மிகவும் கடினம்!ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் கைகளை விடுவித்து, 15 நிமிடங்களில் கையுறைப் படலத்தை எளிதாகப் பிசைவது நல்லது!
பொருட்கள்
High-பசையம் மாவு 420 கிராம்
முழு கோதுமை மாவு 80 கிராம்
பால் 300 மி.லி
முட்டை திரவம் 50 கிராம்
வெள்ளை சர்க்கரை 40 கிராம்
உப்பு 6 கிராம்
உலர் ஈஸ்ட் 6 கிராம்
பால் பவுடர் 20 கிராம்
வெண்ணெய் 40 கிராம்
ஃபார்முலா இரண்டு 450 கிராம் முழு-கோதுமை டோஸ்ட் செய்யலாம்.
செயல்முறை
- பிசையும் வாளியில் (உப்பு மற்றும் வெண்ணெய்) தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உலர் தூள் இல்லாத வரை 1 நிமிடம் குறைந்த வேகத்தில் அடித்து, 2 நிமிடம் மிதமான வேகத்தில் திருப்பி, 5 நிமிடங்களுக்கு அதிவேகமாக மாற்றி, அடிக்கவும். தடிமனான பட நிலைக்கு உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.2 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வேகத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவை அடித்து, 2 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வேகத்திற்கு திரும்பவும், 3 நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்திற்கு திரும்பவும், பின்னர் கையுறை படத்தை வெளியே இழுக்கவும்!
- அடித்த மாவை வெளியே எடுத்து 28 டிகிரி சூழலில் முதல் நொதித்தலுக்கு சுமார் 60 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.புளித்த மாவு இரண்டு மடங்கு பெரியது.6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, தட்டவும், வெளியேற்றவும், மென்மையான வடிவத்தில் உருட்டவும், 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.முதல் உருட்டலைச் செய்து, தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- இரண்டாவது "ரோல்" பிறகு, இறுதி நொதித்தல் செய்ய 450 கிராம் டோஸ்ட் பெட்டியில் மூன்று குழுக்களை வைக்கவும்.வெப்பநிலை 36-37℃, ஈரப்பதம் 80%, மற்றும் நொதித்தல் 8 நிமிடங்கள் நிரம்பியுள்ளது.
- அதை முழுமையாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு மேலும் கீழும் சூடாக்கி, நடு மற்றும் கீழ் அடுக்குகளில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.(வெவ்வேறு டோஸ்ட் அச்சுகளுக்கு பேக்கிங் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் சரியாக சரிசெய்யப்பட வேண்டும்)
- நல்ல சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் மாவின் வெப்பநிலை மற்றும் கையுறை படமாகும், எனவே திரவத்தை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிரூட்ட வேண்டும்.
நல்ல மாவை செய்யவில்லையே என்று கவலைப்பட்டால்.ஸ்டான்ட் மிக்சரை வாங்கிப் பாருங்கள்!
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி-20-2023