Naha penggorengan hawa leres-leres henteu peryogi minyak?
Penggorengan udara saleresna henteu peryogi minyak, atanapi ngan ukur minyak sakedik.Dina kalolobaan kasus, euweuh minyak dipaké.Prinsip panggorengan hawa nyaéta hawa panas ngiderkeun pikeun ngamanaskeun tuangeun, anu tiasa maksa kaluar minyak di jero tuangeun.Pikeun daging anu beunghar minyak, panci hawa henteu kedah tuang minyak.Pikeun sayuran dipanggang, menyemprot jumlah leutik minyak.
Prinsip ngagoreng hawa
The frying pan hawa, nu ngagantikeun salah sahiji metodeu masak umum urang - ngagoreng.Intina, éta mangrupikeun oven anu niup panas kana tuangeun ngalangkungan kipas listrik.
Prinsip fisik pemanasan kadaharan anu urang libatkeun dina kahirupan sapopoe utamina: radiasi termal, konveksi termal sareng konduksi panas.Fryers hawa utamana ngandelkeun convection panas sarta konduksi panas.
Convection termal nujul kana prosés mindahkeun panas disababkeun ku kapindahan relatif zat dina cairan, nu ngan bisa lumangsung dina cairan.Minyak, tangtosna, kagolong kana cairan, janten pemanasan permukaan dahareun utamina gumantung kana konveksi termal.
Prinsip radiasi termal: utamana ngagunakeun lampu katempo jeung sinar infra red jeung panjang gelombang panjang pikeun ngirimkeun panas, kayaning barbecue seuneu karbon, oven pemanasan tube baking, jsb Sacara umum, fryers hawa teu make tabung pemanasan, sarta aranjeunna teu ngarancang frying.
Anu mimiti, hawa dipanaskeun gancang ku alat pemanasan listrik dina panci hawa.Lajeng, make kipas kakuatan tinggi mun niup hawa panas kana grill, sarta hawa panas ngabentuk aliran panas sirkulasi dina karinjang dahareun.Tungtungna, bakal aya desain aerodinamis dina jero karanjang dahareun, anu bakal ngidinan hawa panas pikeun ngabentuk aliran panas vortex tur gancang nyokot jauh uap cai dihasilkeun ku pemanasan, ku kituna pikeun ngahontal rasa goreng.
waktos pos: Nov-30-2022