Ho etsa bohobe ke moetlo oa khale o tlisang mofuthu, matšeliso le monate bophelong ba rona ba letsatsi le letsatsi.Le ha ts'ebetso e ka ba matla haholo, mochini o emeng o ka fetola papali.Empa ha e le hantle ho nka nako e kae ho luba hlama ea bohobe ka har'a motsoako oa setofo?Ho blog ena, re tla hlahloba linako tse ntle ka ho fetisisa tsa ho tsoaka 'me re hlahlobe tse ling tsa lintlha tsa motheo tseo u ka li nahanang ha u etsa hlama ea bohobe ka sesebelisoa sena sa kichineng se sebetsang ka litsela tse ngata.
Ithute Lintho tsa Motheo: Stand Mixer le Hlama ea Bohobe
Pele re bua ka linako tse loketseng tsa ho kopanya ka botlalo, ke habohlokoa ho utloisisa bohlokoa ba motsoako oa ho ema le karolo ea oona ho lokiseng hlama ea bohobe.The stand mixer ke sesebediswa sa kichine se sa sebetseng ka matsoho se kopanyang le ho duba metsoako, se boloka nako le matsapa.Ha ho tluoa tabeng ea hlama ea bohobe, sepheo se seholo sa motsoako oa ho ema ke ho kopanya le ho theha gluten, protheine e ikarabellang bakeng sa sebopeho sa hlama le elasticity.
Lintlha tse amang nako ea ho kopanya:
1. Lintlha tsa moralo:
Mefuta e fapaneng ea diresepe e hloka linako tse fapaneng tsa ho kopanya.Lintlha tse kang mofuta oa bohobe (mohlala, tšoeu, koro, sourdough), tekanyo ea hydration ea hlama, le lisebelisoa tse ling li ka ama nako ea ho kopanya.Kamehla latela litataiso tsa diresepe bakeng sa liphetho tse nepahetseng haholo.
2. Peakanyo ya lebelo:
Li-mixer tsa stand li na le litlhophiso tse fapaneng tsa lebelo, hangata ho tloha tlase ho ea holimo.Ho khetha lebelo le nepahetseng ho bohlokoa ho fihlela sebopeho se lakatsehang le nts'etsopele ea gluten.Mabelo a phahameng ka kakaretso a fokotsa nako ea ho kopanya, empa a ka boela a kopanya hlama, e leng se hlahisang sehlahisoa sa ho qetela se teteaneng le se thata.Ka lehlakoreng le leng, lebelo le tlaase le lumella mokhoa oa ho kopanya o laoloang haholoanyane le butle-butle.
3. Matla a motsoako le boholo ba sekotlolo:
Matla a motsoako oa hau oa ho ema a bapala karolo ea bohlokoa ho tseba hore na ho nka nako e kae ho kopanya hlama ea hau ea bohobe.Mokelikeli o phahameng le enjene e matla e ka sebetsana le hlama e boima le e teteaneng, e fokotsa nako ea ho kopanya.Hape, boholo le sebōpeho sa sekotlolo sa hau sa motsoako se ka ama ho lumellana ha hlama ea hau ka kakaretso.Likotlolo tse kholo li lumella ho kopanya hantle ha metsoako le ho eketsa katleho ea mokhoa oa ho kopanya.
Nako e ntle ea ho kopanya:
Le hoja ho le thata ho fumana nako e nepahetseng ea ho kopanya hlama ea bohobe ka mochine oa ho ema, ho na le litaelo tse akaretsang tse lokelang ho latela:
1. Mokhahlelo oa ho kopanya (hoo e ka bang metsotso e 2-3):
Metsotso e seng mekae ea pele, kopanya lisebelisoa tsohle ho fihlela li kopantsoe.Mokhahlelo ona o tiisa hore phofo, tomoso, letsoai le litlolo tse ling li aroloa ka ho lekana ho pholletsa le hlama.
2. Mokhahlelo oa nts'etsopele ea Gluten (hoo e ka bang metsotso e 6-10):
Ka mor'a moo, tsoela pele ho kopanya ka lebelo le bohareng ho etsa gluten ea hlama.Nako e itšetlehile haholo ka risepe, empa hlama e ngata ea bohobe e nka metsotso e ka bang 6-10.Ho kopanya ho feta tekano ho ka etsa hore hlama e teteaneng haholo, athe ho kopanya ka tlaase ho ka etsa hore ho be le sebopeho se teteaneng.
3. Teko ea khalase ea fensetere:
Ho fumana hore na gluten e tsoetse pele ka botlalo, etsa tlhahlobo ea fensetere.Nka sengoathoana sa hlama 'me u se otlolle hanyenyane.Haeba e ka otlolloa e le tšesaane ho lekana ho tšoana le fensetere e khanyang ntle le ho phunyeha, hlama e loketse mohato o latelang.
Ho sebelisa mochini o kopanyang ho kopanya hlama ea bohobe ho ka boloka nako le boiteko nakong ea ho etsa bohobe.Leha ho le joalo, ho tseba nako e nepahetseng ea ho kopanya ho bohlokoa ho fumana litholoana tse phethahetseng.Hopola lintlha tsa risepe, litlhophiso tse nepahetseng tsa lebelo, matla a motsoako oa hau oa ho ema, le sebopeho se lakatsehang sa gluten.Ka ho itloaetsa le ho etsa liteko, u tla khona ho tseba tsebo ea ho pheha bohobe le ho etsa mahobe a monate ho khahlisa ba lelapa le metsoalle.
Nako ea poso: Jul-31-2023