Nëse keni provuar ndonjëherë të bëni një briosh nga e para, e dini se arritja e një teksture të lehtë dhe me gëzof mund të jetë një proces që kërkon kohë.Një nga mjetet më efektive për këtë detyrë është një mikser.Në këtë postim në blog, ne do të eksplorojmë rëndësinë e mikserit në bërjen e brioshit dhe kohën optimale të zierjes që nevojitet për të arritur konsistencën e përsosur të brumit briosh.
Pse të përdorni një mikser mbështetës?
Brioche, një bukë franceze e njohur për aromën e saj të pasur me gjalpë, kërkon një nivel të lartë të zhvillimit të glutenit.Kjo është ajo ku një mikser mbështetës bëhet një mjet thelbësor i kuzhinës.Përzierësit me bazë janë të dizajnuara për të trajtuar brumin e rëndë dhe kohët e gjata të përzierjes që kërkohen për brioçe dhe bukë të tjera të ngjashme.
Përfitimet e përdorimit të një mikser për përgatitjen e brumit briosh janë të shumta.Së pari, motori i fuqishëm i makinës dhe aksesorët e ndryshëm sigurojnë një proces të qëndrueshëm dhe të plotë të brumosjes.Kjo rezulton në një strukturë më të barabartë thërrimesh dhe zinxhirë të mjaftueshëm gluten.Plus, përdorimi i një mikser me bazë kursen kohë dhe energji sepse eliminon nevojën për brumosje me dorë, gjë që mund të jetë mjaft e bezdisshme kur punoni me brumë briosh.
Koha optimale e zierjes:
Koha ideale për të gatuar brumin briosh në një mikser mund të ndryshojë, në varësi të recetës specifike dhe makinës së përdorur.Megjithatë, një rregull i përgjithshëm është që të gatuani brumin me shpejtësi të ulët deri në mesatare për rreth 10-15 minuta.Kjo kohëzgjatje lejon kohë të mjaftueshme që gluteni të zhvillohet dhe brumi të arrijë konsistencën e dëshiruar.
Gjatë minutave të para të zierjes, mund të vëreni se brumi ngjitet në anët e enës së përzierjes.Kjo është krejtësisht normale.Ndaloni mikserin, gërvishtni anët e enës me një shpatull gome dhe vazhdoni të gatuani.Brumi gradualisht do të bëhet më elastik dhe do të largohet nga anët e tasit me kalimin e kohës.
Përcaktoni gatishmërinë e brumit:
Për të përcaktuar nëse brumi është gatuar saktë, kryeni "provën e xhamit të dritares".Merrni një pjesë të vogël të brumit dhe shtrijeni butësisht midis gishtërinjve tuaj.Nëse shtrihet pa u grisur dhe ju mund të shihni dritën që shkëlqen përmes tij, gluteni është zhvilluar plotësisht dhe brumi është gati për korrigjim.Nga ana tjetër, nëse brumi grihet ose çahet lehtë, kërkohet zierje e mëtejshme.
Mos harroni se koha nuk është treguesi i vetëm i suksesit të gatimit;as koha nuk është treguesi i vetëm i suksesit të brumit.Shenjat vizuale si tekstura dhe elasticiteti janë po aq të rëndësishme.Besimi në instinktet tuaja dhe mësimi me konsistencën e brumit është çelësi për të bërë briosh.
në përfundim:
Arritja e konsistencës së përsosur të brumit briosh kërkon durim dhe saktësi.Përdorimi i një mikseri mund të thjeshtojë në mënyrë dramatike procesin dhe të kursejë kohë, duke e bërë të lehtë shijimin e baguettes së shijshme.Duke e gatuar brumin briosh për rreth 10-15 minuta, do të siguroni zhvillimin e duhur të glutenit dhe do të arrini një rezultat të lehtë dhe luksoz.Provoni receta të ndryshme, kushtojini vëmendje karakteristikave unike të mikserit tuaj dhe vazhdoni të përmirësoni aftësitë tuaja për të bërë briosh me praktikë.Bëhuni gati për t'u bërë përshtypje miqve dhe familjes tuaj me briosh të bëra vetë!
Koha e postimit: Gusht-14-2023