sida loo cajiin karo iyada oo aan lahayn mixer

Jikada casriga ah ee maanta, isku-darka istaagga ayaa noqday qalab lagama maarmaan u ah dad badan oo guryaha dubista.Awoodeeda ay si dhib la'aan ah u cajiin karto cajiinka waa hubaal ciyaarta beddelka.Si kastaba ha ahaatee, qof kastaa ma heli karo qasiyaha taagan, iyo ku tiirsanaanta oo keliya calaacalaha gacanta waxay noqon kartaa waqti-qaadasho iyo daal.Laakiin ha welwelin!Maqaalkan blog-ka ah, waxaanu ku baari doonaa habab kale oo loo cajiin karo cajiinka iyada oo aan lahayn qasiyaha taagan oo aanu daaha ka qaadno siraha roodhida ugu fiican mar kasta.

Waa maxay sababta cajiinka loogu baahan yahay:
Kahor intaanan u galin beddelka, aan si degdeg ah dib u eegno sababta cajiintu ay lama huraanka u tahay dubista rootiga.Habka cajiinka cajiinka wuxuu caawiyaa abuurista gluten, kaas oo siinaya rootiga qaab dhismeedkiisa iyo barti.Intaa waxaa dheer, cajiintu waxay hubisaa qaybinta saxda ah ee khamiirka, taasoo keentay khamiir joogto ah iyo muuqaal ka wanaagsan badeecada ugu dambeysa.

Habka 1: Fidinta iyo laalaab farsamooyinka:
Farsamada fidinta iyo laalaabidda ayaa ah beddel weyn oo lagu cajiin karo cajiinka iyada oo la adeegsanayo qasiyaha taagan.Marka hore isku qas maaddooyinka si aad u sameysid cajiin qalafsan.U ogolow inay fadhiiso 20-30 daqiiqo si aad si buuxda u fuuqiso burka.Gacmo yar oo qoyan, qabso hal dhinac oo cajiinka ah oo si tartiib ah u kala bax oo laalaab cajiinka intiisa kale.Dabool baaquli oo ku celi habkan saddex ama afar jeer, ama ilaa cajiinka uu siman yahay oo laastig yahay.Farsamadan waxay caawisaa samaynta gluten waxayna si gaar ah waxtar ugu leedahay cajiinka aadka u fuuqsan.

Habka Labaad: Laalaab Faransiis:
Laalaabida Faransiisku waxay asal ahaan ka soo jeedaan Faransiiska waana hab dhaqameed oo cajiin ah.Habkani waxa uu ku lug leeyahay in si isdaba joog ah loo laalaabo cajiinka si loo abuuro gluten.Marka hore, si khafiif ah u daadi dusha shaqada oo dhig cajiinka.Qaado hal dhinac oo cajiinka ah, u laabi dhinaca dhexe, oo ku cadaadi ciribta calaacalahaaga.U rog cajiinka 90 darajo oo ku celi habka laalaabida iyo cadaadiska.Sii wad wareeggan in muddo ah ilaa uu cajiinka jilicsan yahay oo siman yahay.

Habka 3: cajiinka aan cajiin:
Haddii aad door bidayso hab gacan-ka-bax ah, habka wax-ku-jiid la'aanta ayaa ku habboon.Farsamadu waxay ku tiirsan tahay waqtiyada halsano ee la dheereeyey si loo soo saaro gluten la'aanteed wax shaqo ah oo gacanta ah.Kaliya isku qas maaddooyinka cajiinka ilaa si fiican la isku daro, ku dabool baaquli caag ah, oo ku fadhiiso heerkulka qolka 12-18 saacadood.Inta lagu jiro wakhtigan, cajiinka ayaa mari doona autolysis, hab dabiici ah oo kor u qaadaya horumarinta gluten.Ka dib markaad nasato in muddo ah, cajiinka ayaa si khafiif ah loo qaabeeyey oo loo daayaa inuu kordho 1-2 saacadood oo kale ka hor inta aan la dubin.

Inkasta oo isku-darka taagan uu dhab ahaantii fududeeyo habka samaynta rootiga, macnaheedu maahan wax looga baahan yahay rootiga guriga ee macaan.Adigoo isticmaalaya habab kale sida fidin iyo laalaab, laalaab faransiis ah, ama farsamooyin aan cajiin, waxaad awood u yeelan kartaa farshaxanka cajiinka adigoon kaalmayn qasiyaha taagan.Qabsoo quruxda habka dhaqameedka oo dhawaan, waxaad si toos ah ugu raaxaysan doontaa rootiga macaan ee jikadaada.Dubo farxad leh!