Haddii aad waligaa isku dayday inaad xoqdo ka sameysid xoqan, waxaad ogtahay in helitaanka iftiin iyo qaab qalafsanaantu ay noqon karto geeddi-socod waqti badan qaadata.Mid ka mid ah qalabka ugu waxtarka badan ee hawshan waa qasiyaha taagan.Boostada blog-ka, waxaan ku baari doonaa muhiimada isku-darka istaagga ee samaynta brioche iyo wakhtiga cajiinka ee ugu wanaagsan ee loo baahan yahay si loo gaaro joogteynta cajiinka brioche ee qumman.
Waa maxay sababta loo isticmaalo qasiyaha taagan?
Brioche, oo ah rooti Faransiis ah oo caan ku ah hodanka, dhadhanka subagga, waxay u baahan tahay horumar heer sare ah oo gluten ah.Tani waa halka isku-darka taagan uu ka noqdo qalab jikada lagama maarmaanka ah.Isku-darka istaagga waxaa loogu talagalay inay xakameeyaan cajiinka culus iyo waqtiyada isku-dhafka dheer ee looga baahan yahay brioches iyo rootiga kale ee la midka ah.
Faa'iidooyinka isticmaalka qasiyaha taagan si loo diyaariyo cajiinka brioche waa badan yihiin.Marka hore, matoorka awoodda badan ee mishiinka iyo qalabyada kala duwan waxay xaqiijinayaan habka cajiinka oo joogto ah oo dhamaystiran.Tani waxay keenaysaa qaab dhismeed xitaa sii jajaban iyo silsilado gluten ku filan.Intaa waxaa dheer, isticmaalka qasiyaha taagan wuxuu badbaadiyaa waqti iyo tamar sababtoo ah waxay meesha ka saaraysaa baahida loo qabo calaacalaha gacanta, taas oo noqon karta mid aad u xanaaq badan markaad la shaqeyneyso cajiinka brioche.
Waqtiga ugu Fiican:
Waqtiga ugu habboon ee lagu cajiin karo cajiinka brioche ee qasiyaha taagan wuu kala duwanaan karaa, iyadoo ku xiran nooca cuntada iyo mashiinka gaarka ah ee la isticmaalo.Si kastaba ha ahaatee, qaanuunka guud ee suulka ayaa ah in cajiinka lagu cajiiyo xawaare hoose ilaa dhexdhexaad ilaa 10-15 daqiiqo.Muddadani waxay u oggolaanaysaa waqti ku filan gluten si uu u horumariyo iyo cajiinka si uu u gaaro joogteynta la rabo.
Inta lagu jiro daqiiqadaha ugu horreeya ee cajiinka, waxaa laga yaabaa inaad dareento cajiinka oo ku dheggan dhinacyada saxanka isku dhafka ah.Tani gabi ahaanba waa caadi.Jooji isku-darka, ku xoq dhinacyada maddiibadda leh spatula caag ah, oo sii wad cajiin.Cajiinka ayaa si tartiib tartiib ah u noqon doona mid lala-tiraacsan oo ka fogaan doona dhinacyada maddiibadda wakhti ka dib.
Go'aami diyaarsanaanta cajiinka:
Si loo go'aamiyo in cajiinka si sax ah loo rujiyay, samee "tijaabada muraayadda daaqada."Qaado qayb yar oo cajiinka ah oo si tartiib ah ugu fidi farahaaga dhexdooda.Haddii ay kala baxdo iyada oo aan dillaacin, oo aad arki karto iftiin ka soo dhex baxaya, gluten si buuxda ayaa loo horumariyay oo cajiinka wuxuu diyaar u yahay inuu caddeeyo.Dhanka kale, haddii cajiinka uu jeexjeexo ama si fudud u dillaaco, cajiin dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.
Xusuusnow in wakhtigu aanu ahayn tilmaanta kaliya ee liibaanta guusha;sidoo kale wakhtigu maaha tusaha kaliya ee liibaanta guusha.Tilmaamaha muuqaalka ah sida qaab-dhismeedka iyo dabacsanaanta ayaa si isku mid ah muhiim u ah.Kalsoonida dareenkaaga iyo la qabsiga joogtaynta cajiinka ayaa fure u ah samaynta brioche.
Gabagabadii:
Gaaritaanka joogtada ah ee cajiinka brioche ee qumman waxay u baahan tahay dulqaad iyo saxsanaan.Isticmaalka isku-darka taagan waxay si weyn u fududayn kartaa habka waxayna badbaadin kartaa wakhti, taasoo sahlaysa inaad ku raaxaysato baguettes macaan.Markaad cajiinayso cajiinka brioche ilaa 10-15 daqiiqo, waxaad xaqiijin doontaa korriinka gluten ee saxda ah waxaadna gaari doontaa iftiin, natiijo raaxo leh.Isku day cuntooyin kala duwan, fiiro gaar ah u yeelo sifooyinka gaarka ah ee isku-darkaaga istaagga, oo sii wad inaad ku dhaqanto xirfadahaaga samaynta brioche.Isku diyaari inaad ku cajab galiyaan asxaabtaada iyo qoyskaaga brioche guriga lagu sameeyo!
Waqtiga boostada: Agoosto-14-2023