Fryer-ka hawada ayaa sumcad u leh inuu yahay qalabka jikada ugu dambeeya, mana adka in la arko sababta.Iyada oo ay awood u leedahay in ay soo saarto cunto macaan, qallafsan, cunto caafimaad leh, la yaab maaha in dad badani ku dhaartaan shiilanadooda hawada.Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee lagu kariyo shiilan hawo waa garoocad doofaarka, iyo sabab wanaagsan - waxay noqdaan kuwo casiir leh oo dhadhan leh mar kasta.Laakin haddii aad ku cusub tahay hawo-shiidiyaha, waxa laga yaabaa in aad is waydiiso: Intee in le'eg ayaad ku karisaa garoogyada hilibka doofaarka ee hawo-shiidiyaha?
Marka hore, waxaa muhiim ah in la ogaado in waqtiyada karinta ay ku kala duwanaan doonaan iyadoo lagu saleynayo dhowr arrimood, oo ay ku jiraan dhumucda hilibka doofaarka, nooca hawo-shiil ee aad isticmaalayso, iyo doorbidkaaga shakhsi ahaaneed ee waxtarka.Taas oo la yiraahdo, halkan waxaa ah qaar ka mid ah tilmaamo guud oo ku saabsan inta lagu kariyo maraqyada doofaarka ee hawo-mareenka:
maraq doofaar oo khafiif ah oo la jarjaray (in ka yar ½ inji)
Haddii aad haysatid maraq doofaar oo dhuuban, waxaad ku karin kartaa shiilan hawada 375F 8-10 daqiiqo.Hubi inaad u rogo kala badh si aad u hubiso inay si siman u kariyaan labada dhinac.Waxaad ku hubin kartaa heerkulka gudaha heerkulbeegga hilibka si aad u hubiso inay gaaraan 145F.
Garoogyada hilibka doofaarka la jarjaray oo dhumuc weyn leh (1 inch oo qaro weyn ama ka badan)
Garoogyada doofaarka ee dhumuc weyn, waxaad u baahan doontaa inaad kordhiso wakhtiga karinta ilaa 12-15 daqiiqo 375F.Mar labaad, ku hubi heerkulka gudaha heerkulbeegga hilibka si aad u hubiso inuu gaaro 145F.
Doofaarka lafaha ku jira
Haddii garoogyada doofaarkaagu ay leeyihiin lafo, waxaad u baahan doontaa inaad ku darto dhowr daqiiqo wakhtiga karinta.Doofaarka lafaha ku jira 1 inch oo dhumucdiisuna waxay tahay ama ka sii dhumuc weyn tahay, ku kari 375F ilaa 15-20 daqiiqadood, adigoo u leexanaya kala badh.
Gooshka Doofaarka ee Braised
Haddii aad marinayso maraqyada hilibka doofaarka ka hor intaadan ku karinin hawo-mareenka, waxaad u baahan doontaa inaad wakhtiga karinta ku hagaajiso si waafaqsan.Garoogyada hilibka doofaarka ee la miiray waxay qaadan doontaa wakhti yar in lagu kariyo shiilan hawada sababtoo ah marinada waxay caawisaa hindise hilibka.U jeedi ilaa 8-12 daqiiqo 375F, taas oo ku xidhan dhumucda garoogyada doofaarka.
Si kasta oo aad ugu kariso garoogyada hilibka doofaarka ee hawo-shiidiyaha, had iyo jeer waa fikrad wanaagsan inaad hubiso heerkulka gudaha si aad u hubiso inay si buuxda u karsameen.Sidii hore loo soo sheegay, FDA waxay ku talinaysaa in hilibka doofaarka lagu kariyo heerkul gudaha ah oo ah 145F si loo hubiyo inay badbaado u tahay in la cuno.Isticmaalka heerkulbeegga hilibka ayaa ah habka ugu fudud uguna saxsan.
Gebogebadii, karinta hilibka doofaarka ee shiilan hawo waa hab degdeg ah oo sahlan oo lagu abuuro cunto macaan oo nafaqo leh.Raac tilmaamahan guud ee wakhtiyada wax lagu kariyo oo waxaad heli doontaa maraq hilib doofaar oo qumman mar kasta.Ha ka baqin inaad tijaabiso xilliyo kala duwan iyo marinades si aad u abuurto maroojin adiga kuu gaar ah oo ku saabsan saxan this classic.Hawo farxad leh oo shiilan!
Waqtiga boostada: May-06-2023