Milovníci pečenia poznajú nesmiernu radosť z prípravy domáceho chleba a pečiva.Miesenie je jedným z kľúčových prvkov pri získavaní dokonalého cesta.Tradične sa miesenie cesta vykonáva ručne a je to únavný a časovo náročný proces.S pomocou stojanového mixéra sa však táto úloha stáva oveľa pohodlnejšou a efektívnejšou.V tomto blogu zmeníme váš zážitok z pečenia tým, že vás prevedieme krokmi miesenia cesta pomocou stojanového mixéra.
Krok 1: Nastavenie
Pred začatím procesu miesenia sa uistite, že máte správny stojanový mixér.Pri miesení cesta sa zvyčajne používa hák na cesto.Uistite sa, že misa a hák na cesto sú bezpečne pripevnené k stojanovému mixéru.Je tiež dôležité zhromaždiť všetky potrebné ingrediencie a presne ich odmerať.
Krok 2: Miešajte cesto
V miske stojanového mixéra zmiešajte suché ingrediencie ako múku, soľ a droždie.Miešajte na nízkej rýchlosti niekoľko sekúnd, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili.Tento krok je kritický, pretože zabraňuje poletovaniu suchých ingrediencií, keď sa mixér spustí.
Tretí krok: Pridajte kvapalinu
S mixérom bežiacim na strednú rýchlosť pomaly nalejte tekuté ingrediencie, ako je voda alebo mlieko, do misky.To umožňuje postupné zlučovanie a zabraňuje špinavým postriekaniam.Nezabudnite zoškrabať boky misky, aby ste sa uistili, že sú zapracované všetky suché prísady.
Štvrtý krok: Vymiesime cesto
Keď je tekutina dôkladne premiešaná so suchými ingredienciami, je čas prejsť na nástavec na hák na cesto.Cesto miesime najskôr pri nízkej rýchlosti, postupne ju zvyšujte na strednú.Nechajte cesto miesiť stojacim mixérom asi 8-10 minút, alebo kým nebude hladké a elastické.
Piaty krok: Monitorujte cesto
Keďže stojanový mixér robí svoju prácu, dávajte veľký pozor na konzistenciu cesta.Ak sa vám zdá príliš suchý alebo drobivý, pridajte trochu tekutiny, polievkovú lyžicu.Naopak, ak sa vám cesto zdá príliš lepivé, prisypte na vrch trochu múky.Úpravou textúry získate dokonalú konzistenciu cesta.
Krok 6: Posúďte pripravenosť cesta
Ak chcete zistiť, či je cesto správne vymiesené, vykonajte test okennej tabule.Vezmite malý kúsok cesta a jemne ho roztiahnite medzi prstami.Ak sa natiahne bez prasknutia a vidíte tenký, priesvitný film, podobný okennej tabuli, potom je vaše cesto pripravené.
Využitie výkonu stojanového mixéra na miesenie cesta je pre domáceho pekára zmenou hry.Nielenže šetrí čas a námahu, ale vytvára konzistentné a dobre vymiesené cesto.Pri použití stojanového mixéra nezabudnite vždy dodržiavať pokyny výrobcu a časy miesenia prispôsobte svojmu špecifickému receptu.Spokojnosť z čerstvo upečeného chleba a pečiva z láskyplne vymieseného cesta máte na dosah ruky.Tak si nasaďte pekársky klobúk, zapnite svoj stojanový mixér a začnite kulinárske dobrodružstvo!
Čas odoslania: 28. júla 2023