Ste ctižiadostivý pekár alebo skúsený kulinársky nadšenec, ktorý chce zdokonaliť svoje pekárske zručnosti?Jednou zo základných techník, ktoré musíte ovládať, je umenie smotany smotany a cukru.Aj keď existujú rôzne spôsoby, ako dosiahnuť požadovanú textúru, pomocou stojanového mixéra môže byť proces efektívnejší a konzistentnejší.V tomto blogu vás prevedieme krokmi rozšľahania masla a cukru pomocou stojanového mixéra, čím zaistíte ľahkú, nadýchanú a dokonale rozmixovanú zmes pre vaše pečené výtvory.
Krok 1: Zhromaždite ingrediencie
Pred vstupom do procesu krémovania zhromaždite požadované ingrediencie.Budete potrebovať nesolené maslo zmäknuté pri izbovej teplote, kryštálový cukor a stojanový mixér s lopatkovým nástavcom.Ak budete mať všetky ingrediencie pripravené, ušetrí vám to čas a bude to hladší zážitok.
Druhý krok: Pripravte stojanový mixér
Uistite sa, že je váš stojanový mixér čistý a má nainštalovaný lopatkový nástavec.Bezpečne nainštalujte misku a znížte nastavenie rýchlosti.To zaisťuje lepšiu kontrolu a zabraňuje striekaniu prísad.
Tretí krok: Maslo nakrájajte na kocky
Aby ste urýchlili proces smotany a zabezpečili rovnomerné rozloženie, nakrájajte zmäknuté maslo na menšie kúsky.To umožní stojanovému mixéru efektívnejšie nasávať vzduch, čo má za následok ľahšiu textúru.
Štvrtý krok: Začnite šľahať smotanu
Do misy stojanového mixéra dáme maslo a cukor.Najprv ich porazte pri nízkej rýchlosti, aby ste sa vyhli striekaniu.Postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nie je svetložltá, svetlá a nadýchaná.Tento proces trvá približne 3-5 minút.
Krok 5: Oškrabte misku
Občas zastavte mixér a pomocou špachtle zoškrabte steny misky.Tým sa zabezpečí rovnomerné premiešanie všetkých ingrediencií.Pred škrabaním mixér vždy vypnite, aby ste predišli nehodám.
Krok 6: Otestujte správnu konzistenciu
Ak chcete zistiť, či sa maslo a cukor krémujú správne, urobte rýchly test.Prstami vytlačte malé množstvo zmesi a premiešajte.Ak cítite nejaké zrniečka, zmes potrebuje viac emulgácie.Miešajte ešte chvíľu, kým nebude zmes hladká a hodvábna.
Krok 7: Pridanie ďalších ingrediencií
Po dosiahnutí požadovanej krémovej konzistencie môžete prejsť k pridávaniu ďalších ingrediencií do receptu, ako sú vajíčka alebo dresingy.Najprv miešajte na nízkej rýchlosti, potom postupne zvyšujte rýchlosť, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja.
Krok 8: Dokončovacie úpravy
Nezabudnite pravidelne zastavovať mixér, aby ste zoškrabali steny misky a uistite sa, že sú všetky ingrediencie dobre premiešané.Zabráňte premiešaniu, inak môže cesto zhustnúť a ovplyvniť štruktúru konečného pečiva.
Zvládnutie umenia smotany masla a cukru je nevyhnutné na vytvorenie ľahkého a nadýchaného pečiva.Použitie stojanového mixéra nielen zjednodušuje proces, ale zabezpečuje aj konzistentné výsledky.Podľa týchto krokov budete môcť ľahko vytvárať chutné koláče, sušienky a pečivo.Tak chyťte svoj stojanový mixér, vyhrňte si rukávy a vydajte sa na dobrodružstvo s pečením, ktoré poteší vás a vašich blízkych!
Čas odoslania: august-05-2023