බොහෝ උද්යෝගිමත් ගෘහස්ථ බේකරිකරුවන් බොහෝ විට කල්පනා කරන්නේ රසවත් ගෙදර හැදූ පාන් සෑදීමට ඔවුන්ට ඇත්ත වශයෙන්ම ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් අවශ්‍යද යන්නයි.ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් පහසුවෙන් පිටි ගුලිය මිශ්‍ර කිරීම සහ ඇනීම සඳහා පහසු මෙවලම් වන අතර, ඒවා කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ.ඇත්ත වශයෙන්ම, අතින් පාන් සෑදීම යනු පාන් සෑදීමේ කලාව තුළ ඔබව ගිල්වන විපාක සහ භාවනා ක්‍රියාවලියකි.මෙම බ්ලොග් සටහනෙන්, අපි අතින් ඇනීමේ ප්‍රතිලාභ ගවේෂණය කරන අතර ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් නොමැතිව පාන් සාදන ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු.
අත් ඇනීමේ කලාව:
දණගැස්ම පාන් සෑදීමේ තීරණාත්මක පියවරකි, මන්ද එය ග්ලූටන් නිපදවන අතර එමඟින් පාන් එහි ව්‍යුහය සහ හපන වයනය ලබා දෙයි.ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකි අතර, අතින් ඇනීම එහිම වාසි ඇත.අතින් ඇනීම සමඟ, ඔබට ඇනූ මත වැඩි පාලනයක් ඇති අතර පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව අනුව ඔබ එකතු කරන පිටි ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය.තවද, දණගැස්වීමේ භෞතික ක්‍රියාව චිකිත්සක විය හැකි අතර, ඔබේ පාන් සමඟ ගැඹුරු මට්ටමකින් සම්බන්ධ වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.එමනිසා, ඔබේ දෑත් අපිරිසිදු කර ගැනීමටත්, පිටි ගුලිය ඇනීමේ මායාව භුක්ති විඳීමටත් පසුබට නොවන්න.
ස්ථාවර මික්සර් නොමැතිව පාන් සෑදීම සඳහා උපදෙස්:
1. නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරන්න: අතින් ඇනූ පිටි ගුලිය තෝරාගැනීමේදී, මෙම ක්රමය සඳහා සුදුසු පාන් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ.ciabatta හෝ focaccia වැනි ඇතැම් පාන් වර්ග, අඩු ග්ලූටන් සෑදීම අවශ්ය වන අතර අතින් ඇනීම සඳහා සුදුසු වේ.
2. ඔබේ අවකාශය සූදානම් කරන්න: ඔබේ පාන් සෑදීමේ ගමන ආරම්භ කිරීමට පිරිසිදු හා පිළිවෙලට වැඩබිමක් සාදන්න.පිටි ගුලිය සුවපහසු ලෙස ඇනීමට ප්‍රමාණවත් ඉඩක් ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සියලු අවුල් ඉවත් කරන්න.
3. ක්‍රමයෙන් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: විශාල මිශ්‍ර බඳුනක පිටි, යීස්ට්, ලුණු සහ අනෙකුත් වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න.ඇනූ එකට එන තෙක් ලී හැන්දකින් කලවම් කරන අතරතුර දියර අමුද්රව්ය සෙමින් එකතු කරන්න.
4. පිටි මතුපිට: පිටි ගුලිය ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා කවුන්ටරය හෝ පිරිසිදු මතුපිටක් සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න.ඇනීමේ ක්‍රියාවලිය පුරාම අවශ්ය පරිදි මිශ්‍ර කිරීම සඳහා ඔබ ළඟ තවත් පිටි ඇති බවට වග බලා ගන්න.
5. නැමීමේ සහ තල්ලු කිරීමේ තාක්ෂණය: පිටි දැමූ දෑතින්, පිටි ගුලිය ඔබ දෙසට නමා ඔබේ අත්ලෙහි විලුඹෙන් ඔබෙන් ඉවතට තල්ලු කරන්න.ඇනූ මෘදු, ප්රත්යාස්ථ වන අතර, තවදුරටත් ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින තුරු, අවශ්ය පරිදි තවත් පිටි එකතු කිරීම, මෙම රිද්මය දිගටම කරගෙන යන්න.
6. ඉවසිලිවන්ත වන්න: ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් භාවිතා කරනවාට වඩා අතින් ඇනීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ, එබැවින් වැඩි කාලයක් හා වෑයමක් යෙදවීමට සූදානම් වන්න.මතක තබා ගන්න, පාන් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය අවසාන නිෂ්පාදනය තරම්ම තෘප්තිමත් වේ.
7. විවේක ගැනීම සහ නැගී සිටීම: පිටි ගුලිය හොඳින් ඇනූ පසු, එය ආවරණය කරන ලද භාජනයක පැයක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් එහි ප්රමාණය දෙගුණ වන තුරු.මෙය ග්ලූටන් ලිහිල් කර ඇනූ ඉහළ යාමට ඉඩ සලසයි.
ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් නිසැකවම පාන් සෑදීම සඳහා පහසුවක් සපයන අතර, ස්ථාවර මික්සර් නොමැතිව පාන් සෑදීම සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකිය.අත් ඇනීමෙන් පිටි ගුලිය සමඟ වඩාත් සමීප සම්බන්ධතාවයක් වර්ධනය කර ගැනීමට පමණක් නොව, එය චිකිත්සක අත්දැකීමක් ද ලබා දෙයි.ඉහත උපදෙස් පිළිපැදීමෙන් සහ අත් ඇනීමේ කලාව අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබට ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි අලංකාර වයනය සහ රසවත් පාන් නිර්මාණය කළ හැකිය.එබැවින් ඔබේ අත් පෙරළන්න, පිටිවලින් ඔබේ කවුන්ටරය දූවිලි කරන්න, සහ රිද්මයානුකූල ඇනීමේ චලිතය ඔබට පාන් සෑදීමේ ප්‍රවීණත්වයට එක් පියවරක් සමීප කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පසු කාලය: අගෝස්තු-09-2023