As fritadeiras realmente não precisam de óleo?

As fritadeiras realmente não precisam de óleo?

As fritadeiras realmente não precisam de óleo, ou apenas um pouco de óleo.Na maioria dos casos, nenhum óleo é usado.O princípio da frigideira a ar é que o ar quente circula para aquecer os alimentos, o que pode forçar a saída do óleo de dentro dos alimentos.Para carnes ricas em óleo, a frigideira não precisa colocar óleo.Para vegetais assados, borrife uma pequena quantidade de óleo.

Princípio da fritadeira

A frigideira a ar, que substitui um dos nossos métodos de cozimento comuns - fritar.Essencialmente, é um forno que sopra calor na comida por meio de um ventilador elétrico.

Os princípios físicos do aquecimento de alimentos que envolvemos na vida diária são principalmente: radiação térmica, convecção térmica e condução de calor.As fritadeiras de ar quente dependem principalmente da convecção e condução de calor.

A convecção térmica refere-se ao processo de transferência de calor causado pelo deslocamento relativo de substâncias no fluido, que só pode ocorrer no fluido.O óleo, é claro, pertence ao fluido, portanto, o aquecimento da superfície do alimento depende principalmente da convecção térmica.

Princípio de radiação térmica: usa principalmente luz visível e raios infravermelhos com comprimento de onda longo para transmitir calor, como churrasco de fogo de carbono, cozimento de tubo de aquecimento de forno, etc. Geralmente, fritadeiras não usam tubos de aquecimento, nem projetam fritura.

Em primeiro lugar, o ar é aquecido rapidamente pelo dispositivo de aquecimento elétrico na frigideira de ar.Em seguida, use um ventilador de alta potência para soprar o ar quente para a grelha e o ar quente forma um fluxo de calor circulante na cesta de alimentos.Por fim, haverá um design aerodinâmico no interior da cesta de alimentos, que permitirá que o ar quente forme um fluxo de calor em vórtice e retire rapidamente o vapor de água gerado pelo aquecimento, de modo a obter o sabor frito.