د نن ورځې عصري پخلنځي کې، سټینډ مکسر د ډیری کور جوړونکو لپاره اړین وسیله ګرځیدلې.د دې وړتیا په اسانۍ سره د اوړو غوښه کول یقینا د لوبې بدلون کونکی دی.په هرصورت، هرڅوک د سټینډ مکسر ته لاسرسۍ نلري، او یوازې د لاس په ګوتو باندې تکیه کول د وخت ضایع کول او ستړي کوونکی وي.مګر اندیښنه مه کوئ!پدې بلاګ پوسټ کې ، موږ به د سټینډ مکسر پرته د اوړو د غوښو کولو بدیل لارې ولټوو او هر ځل به د کامل ډوډۍ لپاره رازونه افشا کړو.
ولې غوټه کول اړین دي:
مخکې له دې چې په بدیلونو کې ډوب کړئ، راځئ چې ژر تر ژره بیاکتنه وکړو چې ولې غوټۍ د ډوډۍ پخولو لپاره اړین دي.د اوړو د غوڅولو پروسه د ګلوټین رامینځته کولو کې مرسته کوي ، کوم چې ډوډۍ ته جوړښت او لچک ورکوي.برسېره پردې، غوټۍ د خمیر مناسب توزیع تضمینوي، چې په پایله کې په وروستي محصول کې یو ثابت خمیر او غوره جوړښت رامنځته کیږي.
طریقه 1: د غځولو او پوښولو تخنیکونه:
د سټریچ او فولډ تخنیک د سټینډ مکسر سره د اوړو د غوڅولو لپاره عالي بدیل دی.لومړی اجزا سره مخلوط کړئ ترڅو یو غوړ ټوخه جوړه کړئ.پرېږدئ چې د 20-30 دقیقو لپاره ناست وي ترڅو اوړه په بشپړه توګه هایډریټ شي.د لږ لوند لاسونو سره، د اوړو یو اړخ ونیسئ او په نرمۍ سره یې وغځوئ او په پاتې ټوټو یې واچوئ.کڅوړه وګرځوئ او دا پروسه درې یا څلور ځله تکرار کړئ، یا تر هغه چې ټوخه نرمه او لچک لرونکي وي.دا تخنیک د ګلوټین په رامینځته کولو کې مرسته کوي او په ځانګړي توګه د لوړ هایډریټ شوي آټو لپاره مؤثره ده.
دوهمه طریقه: فرانسوی فولډ:
فرانسوي فولډ په فرانسه کې رامینځته شوی او د اوړو د غوښو دودیز میتود دی.پدې میتود کې د ګلوټین رامینځته کولو لپاره په مکرر ډول ټوخه پوښل شامل دي.لومړی، د کار سطح په نرمۍ سره اوړه کړئ او ټوخه په هغې کې واچوئ.د خټکي یو اړخ واخلئ، د مرکز په لور یې وخورئ، او د خپل لاس د پښې سره یې ښکته کړئ.اوړه 90 درجې وګرځوئ او د فولډ کولو او فشار کولو پروسه تکرار کړئ.دا دوره د یو څه وخت لپاره دوام ورکړئ تر څو چې ټوخه نرمه او نرمه وي.
طريقه دريمه: نه غوټه اوړه:
که تاسو د لاسونو بندولو طریقه غوره کوئ، د نه غوټۍ طریقه غوره ده.دا تخنیک پرته له کوم لاسي کار څخه د ګلوټین تولید لپاره د تخمر په اوږدو کې تکیه کوي.په ساده ډول د اوړو اجزا سره ګډ کړئ تر هغه چې ښه ګډ شي، کڅوړه د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ، او د 12-18 ساعتونو لپاره د خونې په حرارت کې کښیناستئ.د دې وخت په جریان کې، ټوخه به د اتوماتیک پروسې څخه تیریږي، یو طبیعي پروسه چې د ګلوټین پراختیا ته وده ورکوي.د یو څه وخت لپاره د آرام کولو وروسته، ټوخه په روښانه ډول شکل کیږي او د پخولو دمخه د بل 1-2 ساعتونو لپاره پورته کیدو ته پریږدي.
پداسې حال کې چې یو سټینډ مکسر یقینا د ډوډۍ جوړولو پروسه ساده کوي، دا په هیڅ ډول د خوندور کور ډوډۍ لپاره اړتیا نلري.د بدیل میتودونو په کارولو سره لکه د سټرچ او فولډ ، فرانسوي فولډ ، یا د نه غوټو تخنیکونو په کارولو سره ، تاسو کولی شئ د سټینډ مکسر له مرستې پرته د اوړو د غوښو کولو هنر کې ماسټر شئ.د دودیز میتود ښکلا په غاړه واخلئ او ډیر ژر به تاسو د خپل پخلنځي څخه مستقیم خوندور ډوډۍ څخه خوند واخلئ.خوشحاله پخلی!
د پوسټ وخت: اګست-02-2023