Czy frytkownice naprawdę nie potrzebują oleju?
Frytkownice naprawdę nie potrzebują oleju lub tylko trochę oleju.W większości przypadków nie stosuje się oleju.Zasada działania patelni powietrznej polega na tym, że gorące powietrze krąży w celu podgrzania żywności, co może wypchnąć olej z potrawy.W przypadku mięsa bogatego w olej, patelnia powietrzna nie wymaga wlewania oleju.W przypadku pieczonych warzyw spryskaj niewielką ilością oleju.
Zasada frytkownicy
Patelnia powietrzna, która zastępuje jedną z naszych powszechnych metod gotowania – smażenie.Zasadniczo jest to piekarnik, który nadmuchuje ciepło na żywność za pomocą wentylatora elektrycznego.
Fizyczne zasady ogrzewania żywności, z którymi mamy do czynienia w życiu codziennym, to przede wszystkim: promieniowanie cieplne, konwekcja cieplna i przewodzenie ciepła.Frytkownice powietrzne opierają się głównie na konwekcji ciepła i przewodzeniu ciepła.
Konwekcja termiczna odnosi się do procesu wymiany ciepła spowodowanego względnym przemieszczaniem się substancji w płynie, który może zachodzić tylko w płynie.Olej należy oczywiście do płynu, więc jego ogrzewanie powierzchni żywności zależy głównie od konwekcji termicznej.
Zasada promieniowania cieplnego: wykorzystuje głównie światło widzialne i promienie podczerwone o dużej długości fali do przesyłania ciepła, takie jak grill z ogniem węglowym, pieczenie rur grzewczych w piekarniku itp. Zasadniczo frytownice powietrzne nie używają rur grzewczych ani nie projektują smażenia.
Przede wszystkim powietrze jest szybko podgrzewane przez grzałkę elektryczną na patelni powietrznej.Następnie użyj wentylatora o dużej mocy, aby wdmuchnąć gorące powietrze do grilla, a gorące powietrze utworzy krążący strumień ciepła w koszu na żywność.Wreszcie, po wewnętrznej stronie kosza na żywność znajdzie się aerodynamiczny projekt, który pozwoli gorącemu powietrzu na utworzenie wirowego przepływu ciepła i szybkie usunięcie pary wodnej wytwarzanej przez ogrzewanie, aby uzyskać smażony smak.
Czas postu: 30 listopada 2022 r