ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ବିନା ମଇଦାକୁ କିପରି ଚୋବାଇବେ |

ଆଜିର ଆଧୁନିକ ରୋଷେଇ ଘରେ, ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ଅନେକ ଘର ବେକର୍ ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଉପକରଣ ହୋଇପାରିଛି |ଅଯଥାରେ ମଇଦା ଚୋବାଇବାର କ୍ଷମତା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏକ ଖେଳ ପରିବର୍ତ୍ତନକାରୀ |ତଥାପି, ସମସ୍ତଙ୍କର ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ପାଇଁ ଆକ୍ସେସ୍ ନାହିଁ, ଏବଂ କେବଳ ହାତ ଚୋବାଇବା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ସମୟ ସାପେକ୍ଷ ଏବଂ କ୍ଲାନ୍ତକାରୀ ହୋଇପାରେ |କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କର ନାହିଁ!ଏହି ବ୍ଲଗ୍ ପୋଷ୍ଟରେ, ଆମେ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ବିନା ମଇଦା ଚୋବାଇବା ପାଇଁ ବିକଳ୍ପ ଉପାୟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବୁ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଏକ ସିଦ୍ଧ ରୁଟିର ରହସ୍ୟ ଉନ୍ମୁକ୍ତ କରିବୁ |

କାହିଁକି ଆଣ୍ଠୁଏ ଆବଶ୍ୟକ:
ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକରେ ବୁଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆସନ୍ତୁ ଶୀଘ୍ର ସମୀକ୍ଷା କରିବା ରୁଟି ବେକିଂ ପାଇଁ କାହିଁକି ଚୋବାଇବା ଜରୁରୀ |ମଇଦା ଚୋବାଇବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହାକି ରୁଟି ଏହାର ଗଠନ ଏବଂ ଇଲାସ୍ଟିସିଟି ଦେଇଥାଏ |ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ, ଚୋବାଇବା ଖମୀରର ସଠିକ୍ ବଣ୍ଟନକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏକ କ୍ରମାଗତ ଖମୀର ଏବଂ ଉନ୍ନତ ଗଠନ ହୁଏ |

ପଦ୍ଧତି :: ଷ୍ଟ୍ରେଚ୍ ଏବଂ ଫୋଲ୍ଡ କ techni ଶଳ:
ଷ୍ଟାଣ୍ଡ୍ ମିକ୍ସର୍ ସହିତ ମଇଦା ଚୋବାଇବା ପାଇଁ ଷ୍ଟ୍ରେଚ୍ ଏବଂ ଫୋଲ୍ଡ କ techni ଶଳ ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ |ପ୍ରଥମେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଏକତ୍ର ମିଶାଇ ଏକ ଫ୍ଲଫି ମଇଦା ତିଆରି କରନ୍ତୁ |ମଇଦାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ 20-30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବସିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |ସାମାନ୍ୟ ଓଦା ହାତରେ, ମଇଦାର ଗୋଟିଏ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଧରି ଧୀରେ ଧୀରେ ଏହାକୁ ଟାଣନ୍ତୁ ଏବଂ ବାକି ମଇଦା ଉପରେ ଗୁଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ |ପାତ୍ରକୁ ଘୁଞ୍ଚାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତିନି କିମ୍ବା ଚାରିଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ମଇଦା ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ |ଏହି କ que ଶଳ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଗଠନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମଇଦା ପାଇଁ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ |

ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱିତୀୟ: ଫରାସୀ ଫୋଲ୍ଡ:
ଫରାସୀ ଫୋଲ୍ଡିଂ ଫ୍ରାନ୍ସରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ମଇଦା ଚୋବାଇବାର ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ପଦ୍ଧତି |ଏହି ପଦ୍ଧତିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ବାରମ୍ବାର ମଇଦା ଫୋଲ୍ଡିଂ କରାଯାଏ |ପ୍ରଥମେ, କାର୍ଯ୍ୟ ପୃଷ୍ଠକୁ ହାଲୁକା ମଇଦା କରି ସେଥିରେ ମଇଦା ରଖନ୍ତୁ |ମଇଦାର ଗୋଟିଏ ପାର୍ଶ୍ୱ ନିଅ, ଏହାକୁ କେନ୍ଦ୍ର ଆଡକୁ ଗୁଣ୍ଡ କର ଏବଂ ତୁମର ପାପୁଲିର ଗୋଇଠି ସହିତ ତଳକୁ ଦବ |ମଇଦାକୁ 90 ଡିଗ୍ରୀ ବୁଲାନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୋଲ୍ଡିଂ ଏବଂ ଦବାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ |ମଇଦା ନରମ ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହି ଚକ୍ରକୁ କିଛି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |

ପ୍ରଣାଳୀ :: ନୋ-ଚୋପା ମଇଦା:
ଯଦି ଆପଣ ଏକ ହ୍ୟାଣ୍ଡ-ଅଫ୍ ପଦ୍ଧତିକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ନୋ-ନୋଡ୍ ପଦ୍ଧତି ଆଦର୍ଶ ଅଟେ |କ techni ଶଳ କ man ଣସି ମାନୁଆଲ ପରିଶ୍ରମ ବିନା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବର୍ଦ୍ଧିତ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ସମୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |ଭଲ ଭାବରେ ମିଳିତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କେବଳ ମଇଦା ଉପାଦାନକୁ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ପାତ୍ରକୁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗୁଡ଼ାଇ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ, ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ 12-18 ଘଣ୍ଟା ବସିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ, ମଇଦା ଅଟୋଲାଇସିସ୍ ଅତିକ୍ରମ କରିବ, ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ବିକାଶକୁ ବ ances ାଇଥାଏ |କିଛି ସମୟ ବିଶ୍ରାମ କରିବା ପରେ, ମଇଦା ହାଲୁକା ଆକୃତିର ହୋଇ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଆଉ 1-2 ଘଣ୍ଟା ବ rise ିବାକୁ ଛାଡି ଦିଆଯାଏ |

ଯେତେବେଳେ ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ୍ ମିକ୍ସର୍ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ରୁଟି ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସରଳ କରିଥାଏ, ଏହା କ del ଣସି ପ୍ରକାରେ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଘରେ ତିଆରି ରୁଟି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ |ଷ୍ଟ୍ରେଚ୍ ଏବଂ ଫୋଲ୍ଡ୍, ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫୋଲ୍ଡ, କିମ୍ବା ନୋ-ନୋଡ୍ କ techni ଶଳ ଭଳି ବିକଳ୍ପ ପଦ୍ଧତିକୁ ବ୍ୟବହାର କରି, ଆପଣ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ମଇଦା ଚୋବାଇବାର କଳାକୁ ଆୟତ୍ତ କରିପାରିବେ |ପାରମ୍ପାରିକ ପଦ୍ଧତିର ସ beauty ନ୍ଦର୍ଯ୍ୟକୁ ଆଲିଙ୍ଗନ କର ଏବଂ ଶୀଘ୍ର, ତୁମେ ନିଜ ରୋଷେଇ ଘରରୁ ସିଧା ସୁସ୍ୱାଦୁ ରୁଟି ଉପଭୋଗ କରିବ |ଖୁସି ବେକିଂ!