Trenger luftfrityrer virkelig ingen olje?

Trenger luftfrityrer virkelig ingen olje?

Airfryers trenger egentlig ikke olje, eller bare litt olje.I de fleste tilfeller brukes ingen olje.Prinsippet med luftstekepanne er at varm luft sirkulerer for å varme opp mat, som kan presse ut oljen inne i maten.For kjøtt rikt på olje, trenger ikke luftstekepanne å legge olje.For stekte grønnsaker, spray en liten mengde olje.

Prinsippet for airfryer

Luftstekepannen, som erstatter en av våre vanlige tilberedningsmetoder – steking.I hovedsak er det en ovn som blåser varme på mat gjennom en elektrisk vifte.

De fysiske prinsippene for oppvarming av mat vi involverer i dagliglivet er hovedsakelig: termisk stråling, termisk konveksjon og varmeledning.Airfryers er hovedsakelig avhengige av varmekonveksjon og varmeledning.

Termisk konveksjon refererer til varmeoverføringsprosessen forårsaket av den relative forskyvningen av stoffer i væsken, som bare kan forekomme i væsken.Olje hører selvfølgelig til væsken, så oppvarmingen av matoverflaten avhenger hovedsakelig av termisk konveksjon.

Termisk strålingsprinsipp: den bruker hovedsakelig synlig lys og infrarød stråle med lang bølgelengde for å overføre varme, for eksempel karbonbranngrill, ovnsvarmerørbaking, etc. Generelt bruker luftfrityrere ikke varmerør, og de designer heller ikke steking.

Først av alt varmes luften raskt opp av den elektriske oppvarmingsanordningen i luftstekepannen.Bruk deretter en høyeffektsvifte til å blåse den varme luften til grillen, og den varme luften danner en sirkulerende varmestrøm i matkurven.Til slutt vil det være en aerodynamisk utforming på innsiden av matkurven, som lar den varme luften danne en virvelvarmestrøm og raskt ta bort vanndampen som genereres ved oppvarming, for å oppnå den stekte smaken.


Innleggstid: 30. november 2022