stand mixer တွင် brioche ကို မည်မျှကြာအောင် မွှေရမည်နည်း။

အကယ်၍ သင်သည် brioche ကို အစမှအဆုံး ဖန်တီးရန် ကြိုးစားဖူးပါက၊ ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိရန် အချိန်ကုန်သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်နိုင်ကြောင်း သင်သိပါသည်။ဤလုပ်ငန်းအတွက် အထိရောက်ဆုံး ကိရိယာများထဲမှ တစ်ခုသည် stand mixer ဖြစ်သည်။ဤဘလော့ဂ်ပို့စ်တွင်၊ brioche ပြုလုပ်ရာတွင် stand mixer ၏ အရေးပါမှုနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော brioche မုန့်ညက်ညီညွတ်မှုကို ရရှိရန် လိုအပ်သော အကောင်းဆုံး နှိပ်နယ်ချိန်ကို လေ့လာပါမည်။

Stand Mixer ကို ဘာကြောင့် သုံးတာလဲ။
၎င်း၏ကြွယ်ဝသောထောပတ်အရသာအတွက်လူသိများသောပြင်သစ်ပေါင်မုန့် Brioche သည် gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုမြင့်မားရန်လိုအပ်သည်။ဤနေရာတွင် stand mixer သည် မရှိမဖြစ် မီးဖိုချောင်သုံးကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်လာပါသည်။Stand mixers များသည် လေးလံသော မုန့်စိမ်းများနှင့် brioches နှင့် အခြားသော အလားတူ ပေါင်မုန့်များအတွက် လိုအပ်သော အချိန်ကြာကြာ ရောစပ်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။

brioche မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ရန် stand mixer ကိုအသုံးပြုခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ပထမဦးစွာ၊ စက်၏အစွမ်းထက်သောမော်တာနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် တသမတ်တည်းနှင့် စေ့စေ့စပ်စပ် နှိပ်နယ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို သေချာစေသည်။၎င်းသည် ပို၍ ပြိုကျသော ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် လုံလောက်သော gluten ကွင်းဆက်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ထို့အပြင်၊ brioche မုန့်စိမ်းနှင့်အလုပ်လုပ်သောအခါတွင်အတော်လေးစိတ်အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည့်လက်ဖြင့်ဆုပ်နယ်ရန်မလိုအပ်သောကြောင့် stand mixer ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့်အချိန်နှင့်စွမ်းအင်ကိုသက်သာစေသည်။

အကောင်းမွန်ဆုံး မွှေချိန်-
မတ်တပ်မွှေစက်တစ်ခုတွင် ဘရိုချက်မုန့်သားကို ဆုပ်နယ်ရန် အကောင်းဆုံးအချိန်သည် အသုံးပြုထားသော ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် စက်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။သို့သော် ယေဘူယျအားဖြင့် လက်မ၏စည်းမျဉ်းမှာ မုန့်စိမ်းကို အနိမ့်ဆုံးအလတ်စားအမြန်နှုန်းဖြင့် 10-15 မိနစ်ခန့် ခေါက်ထားရန်ဖြစ်သည်။ဤကြာချိန်သည် gluten ကြီးထွားရန်အတွက်လုံလောက်သောအချိန်ကိုခွင့်ပြုပြီးမုန့်စိမ်းသည်၎င်း၏အလိုရှိသောလိုက်ဖက်ညီမှုကိုရောက်ရှိစေသည်။

မွှေပြီး ပထမမိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းမှာ ရောစပ်ထားတဲ့ပန်းကန်လုံးရဲ့ ဘေးနှစ်ဖက်မှာ ဂျုံမှုန့်တွေကပ်နေတာကို သတိထားမိနိုင်ပါတယ်။ဒါက လုံးဝပုံမှန်ပါပဲ။ရောမွှေစက်ကိုရပ်ပါ၊ ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကို ရော်ဘာပြားဖြင့်ခြစ်ကာ ဆက်လက်ဆုပ်နယ်ပေးပါ။မုန့်စိမ်းသည် တဖြည်းဖြည်း ပျော့ပျောင်းလာကာ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ ဖယ်ခွာသွားပါမည်။

မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ကိုဆုံးဖြတ်ပါ
မုန့်စိမ်းကို မှန်ကန်စွာ ဆုပ်နယ်ထားခြင်း ရှိ၊ မရှိ ဆုံးဖြတ်ရန်၊ "window pane test" ကို လုပ်ဆောင်ပါ။ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ကိုယူ၍ သင့်လက်ချောင်းများကြားတွင် ညင်သာစွာ ဆန့်ထုတ်ပါ။စုတ်ပြဲခြင်းမရှိဘဲ ဆန့်ထွက်ပြီး တောက်တောက်တောက်တောက် အလင်းရောင်ကို သင်မြင်နိုင်လျှင် gluten သည် အပြည့်အဝ ဖွံ့ဖြိုးလာပြီး မုန့်စိမ်းသည် သက်သေပြရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မုန့်စိမ်းသည် မျက်ရည် သို့မဟုတ် အက်ကွဲလွယ်ပါက ထပ်မံ၍ ဆုပ်နယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

အချိန်သည် အောင်မြင်မှု၏ တစ်ခုတည်းသောညွှန်ပြချက်မဟုတ်ကြောင်း သတိရပါ။အချိန်သည် အောင်မြင်မှု၏ တစ်ခုတည်းသော ညွှန်ပြချက်လည်း မဟုတ်ပေ။texture နှင့် elasticity ကဲ့သို့သော Visual cues များသည် တူညီစွာ အရေးကြီးပါသည်။မင်းရဲ့ဗီဇကိုယုံကြည်ပြီး မုန့်စိမ်းရဲ့ညီညွတ်မှုကိုအသုံးပြုခြင်းက brioche ပြုလုပ်ခြင်းရဲ့သော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:
ပြီးပြည့်စုံသော brioche မုန့်စိမ်း၏ညီညွတ်မှုကိုရရှိရန်စိတ်ရှည်မှုနှင့်တိကျမှုလိုအပ်သည်။stand mixer ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို သိသိသာသာရိုးရှင်းစေပြီး အချိန်ကုန်သက်သာစေပြီး အရသာရှိသော baguettes များကို လွယ်ကူစွာခံစားနိုင်စေပါသည်။brioche မုန့်စိမ်းကို 10-15 မိနစ်ခန့် ဆုပ်နယ်ပေးခြင်းဖြင့် သင်သည် သင့်လျော်သော gluten ဖွံ့ဖြိုးမှုကို သေချာစေပြီး ပေါ့ပါးပြီး ဇိမ်ကျကျ ရလဒ်ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။မတူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ၊ သင်၏ stand mixer ၏ ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများကို အာရုံစိုက်ကာ သင်၏ brioche လုပ်ခြင်းစွမ်းရည်ကို အလေ့အကျင့်ဖြင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါ။အိမ်လုပ် brioche ဖြင့် သင့်သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုကို အထင်ကြီးစေရန် ပြင်ဆင်ပါ။