Adakah penggoreng udara benar-benar tidak memerlukan minyak?
Penggorengan udara memang tidak memerlukan minyak, atau hanya sedikit minyak.Dalam kebanyakan kes, tiada minyak digunakan.Prinsip kuali udara ialah udara panas beredar untuk memanaskan makanan, yang boleh memaksa keluar minyak di dalam makanan.Untuk daging yang kaya dengan minyak, kuali penggorengan tidak perlu meletakkan minyak.Untuk sayur panggang, semburkan sedikit minyak.
Prinsip penggoreng udara
Kuali menggoreng udara, yang menggantikan salah satu kaedah memasak biasa kami – menggoreng.Pada asasnya, ia adalah ketuhar yang meniup haba ke makanan melalui kipas elektrik.
Prinsip fizikal memanaskan makanan yang kita libatkan dalam kehidupan seharian adalah terutamanya: sinaran haba, perolakan haba dan pengaliran haba.Penggoreng udara terutamanya bergantung pada perolakan haba dan pengaliran haba.
Perolakan terma merujuk kepada proses pemindahan haba yang disebabkan oleh anjakan relatif bahan dalam bendalir, yang hanya boleh berlaku dalam bendalir.Minyak, tentu saja, tergolong dalam bendalir, jadi pemanasan permukaan makanan terutamanya bergantung pada perolakan terma.
Prinsip sinaran terma: ia terutamanya menggunakan cahaya boleh dilihat dan sinar inframerah dengan panjang gelombang panjang untuk menghantar haba, seperti barbeku api karbon, pembakar tiub pemanasan ketuhar, dsb. Secara amnya, penggoreng udara tidak menggunakan tiub pemanasan, dan juga tidak mereka bentuk menggoreng.
Pertama sekali, udara dipanaskan dengan cepat oleh alat pemanas elektrik dalam kuali udara.Kemudian, gunakan kipas berkuasa tinggi untuk meniup udara panas ke pemanggang, dan udara panas membentuk aliran haba yang beredar dalam bakul makanan.Akhir sekali, akan ada reka bentuk aerodinamik di bahagian dalam bakul makanan, yang akan membolehkan udara panas membentuk aliran haba pusaran dan cepat menghilangkan wap air yang dihasilkan oleh pemanasan, untuk mencapai rasa goreng.
Masa siaran: Nov-30-2022