स्टँड मिक्सरशिवाय पीठ कसे मळून घ्यावे

आजच्या आधुनिक स्वयंपाकघरात, स्टँड मिक्सर हे अनेक होम बेकर्ससाठी एक आवश्यक साधन बनले आहे.सहजतेने कणिक मळण्याची त्याची क्षमता नक्कीच गेम चेंजर आहे.तथापि, प्रत्येकाला स्टँड मिक्सरमध्ये प्रवेश नाही आणि केवळ हाताने मालीश करण्यावर अवलंबून राहणे वेळखाऊ आणि थकवणारे असू शकते.पण काळजी करू नका!या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही स्टँड मिक्सरशिवाय पीठ मळून घेण्याचे पर्यायी मार्ग शोधू आणि प्रत्येक वेळी परिपूर्ण वडीचे रहस्य उघड करू.

मळणे का आवश्यक आहे:
पर्यायांमध्ये जाण्यापूर्वी, ब्रेड बेकिंगसाठी मळणे का आवश्यक आहे याचे त्वरीत पुनरावलोकन करूया.पीठ मळण्याची प्रक्रिया ग्लूटेन तयार करण्यास मदत करते, ज्यामुळे ब्रेडची रचना आणि लवचिकता मिळते.याव्यतिरिक्त, मळणे यीस्टचे योग्य वितरण सुनिश्चित करते, परिणामी अंतिम उत्पादनामध्ये सुसंगत खमीर आणि चांगले पोत तयार होते.

पद्धत 1: स्ट्रेच आणि फोल्ड तंत्र:
स्टॅंड मिक्सरने पीठ मळण्यासाठी स्ट्रेच आणि फोल्ड तंत्र हा एक उत्तम पर्याय आहे.प्रथम सर्व घटक एकत्र करून मऊ पीठ तयार करा.पीठ पूर्णपणे हायड्रेट करण्यासाठी 20-30 मिनिटे बसू द्या.किंचित ओल्या हातांनी, पीठाची एक बाजू पकडून हळूवारपणे पसरवा आणि उरलेल्या पीठावर दुमडून घ्या.वाडगा फिरवा आणि ही प्रक्रिया तीन किंवा चार वेळा पुन्हा करा, किंवा पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत.हे तंत्र ग्लूटेन तयार करण्यात मदत करते आणि विशेषतः हायड्रेटेड कणिकांसाठी प्रभावी आहे.

पद्धत दोन: फ्रेंच फोल्ड:
फ्रेंच फोल्डिंगची उत्पत्ती फ्रान्समध्ये झाली आहे आणि पीठ मळण्याची पारंपारिक पद्धत आहे.या पद्धतीमध्ये ग्लूटेन तयार करण्यासाठी पीठ वारंवार दुमडणे समाविष्ट आहे.प्रथम, कामाच्या पृष्ठभागावर हलके पीठ करा आणि त्यावर पीठ ठेवा.पीठाची एक बाजू घ्या, ती मध्यभागी दुमडून घ्या आणि आपल्या तळहाताच्या टाचेने खाली दाबा.पीठ 90 अंश फिरवा आणि फोल्डिंग आणि दाबण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा.पीठ मऊ आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हे चक्र काही काळ सुरू ठेवा.

पद्धत 3: पीठ न मळणे:
जर तुम्ही हँड्स-ऑफ पद्धतीला प्राधान्य देत असाल तर, न मळण्याची पद्धत आदर्श आहे.कोणत्याही शारीरिक श्रमाशिवाय ग्लूटेन तयार करण्यासाठी हे तंत्र विस्तारित किण्वन वेळेवर अवलंबून असते.फक्त पीठाचे घटक चांगले एकत्र होईपर्यंत मिसळा, वाडगा प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 12-18 तास बसू द्या.या वेळी, पीठ ऑटोलिसिसमधून जाईल, एक नैसर्गिक प्रक्रिया जी ग्लूटेनचा विकास वाढवते.थोडा वेळ विश्रांती घेतल्यानंतर, पिठाचा आकार हलका केला जातो आणि बेक करण्यापूर्वी आणखी 1-2 तास उगवतो.

स्टँड मिक्सर ब्रेड बनवण्याची प्रक्रिया निश्चितपणे सुलभ करते, परंतु स्वादिष्ट घरगुती ब्रेडची आवश्यकता नसते.स्ट्रेच अँड फोल्ड, फ्रेंच फोल्ड किंवा नो-मनीड तंत्र यांसारख्या पर्यायी पद्धतींचा वापर करून, तुम्ही स्टँड मिक्सरच्या मदतीशिवाय पीठ मळण्याची कला पारंगत करू शकता.पारंपारिक पद्धतीचे सौंदर्य आत्मसात करा आणि लवकरच, तुम्ही थेट तुमच्या स्वयंपाकघरातून स्वादिष्ट ब्रेडचा आनंद घ्याल.आनंदी बेकिंग!