നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഗ്ലൗസ് ഫിലിം കുഴയ്ക്കുന്നത് ശരിക്കും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്!സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സ്വതന്ത്രമാക്കുക, 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഗ്ലോവ് ഫിലിം എളുപ്പത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക!
മെറ്റീരിയലുകൾ
Hഇഗ്-ഗ്ലൂറ്റൻ മാവ് 420 ഗ്രാം
മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് 80 ഗ്രാം
പാൽ 300 മില്ലി
മുട്ട ദ്രാവകം 50 ഗ്രാം
വെളുത്ത പഞ്ചസാര 40 ഗ്രാം
ഉപ്പ് 6 ഗ്രാം
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 6 ഗ്രാം
പാൽപ്പൊടി 20 ഗ്രാം
വെണ്ണ 40 ഗ്രാം
ഫോർമുലയ്ക്ക് രണ്ട് 450 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ടോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം.
നടപടിക്രമം
- കുഴയ്ക്കുന്ന ബക്കറ്റിലേക്ക് (ഉപ്പും വെണ്ണയും) ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, ഉണങ്ങിയ പൊടി ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ 1 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് മീഡിയം സ്പീഡിലേക്ക് തിരിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഹൈ സ്പീഡിലേക്ക് തിരിക്കുക, അടിക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഫിലിം സ്റ്റേറ്റിലേക്ക് ഉപ്പും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.2 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ വെണ്ണയും മാവും അടിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിലേക്ക് തിരിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന വേഗതയിലേക്ക് തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്ലൗ ഫിലിം പുറത്തെടുക്കുക!
- അടിച്ച മാവ് പുറത്തെടുത്ത് ആദ്യത്തെ അഴുകലിനായി ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് 28 ഡിഗ്രി പരിതസ്ഥിതിയിൽ വയ്ക്കുക.പുളിപ്പിച്ച മാവിന് ഇരട്ടിയോളം വലിപ്പമുണ്ട്.6 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പാറ്റ്, എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ്, മിനുസമാർന്ന രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടി, 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.ആദ്യത്തെ റോളിംഗ് നടത്തി 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുന്നത് തുടരുക.
- രണ്ടാമത്തെ "റോൾ" കഴിഞ്ഞ്, അന്തിമ അഴുകലിനായി 450 ഗ്രാം ടോസ്റ്റ് ബോക്സിൽ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകൾ ഇടുക.താപനില 36-37 ആണ്℃, ഈർപ്പം 80% ആണ്, അഴുകൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
- ഇത് പൂർണ്ണമായും പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രി മുകളിലേക്കും താഴേക്കും ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് മധ്യത്തിലും താഴെയുമുള്ള പാളികളിൽ വയ്ക്കുക.(വ്യത്യസ്ത ടോസ്റ്റ് അച്ചുകൾക്കായി ബേക്കിംഗ് താപനിലയും സമയവും ശരിയായി ക്രമീകരിക്കണം)
- നല്ല ടോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ താപനിലയും ഗ്ലൗസ് ഫിലിമും ആണ്, അതിനാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ദ്രാവകം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
നല്ല മാവ് ഉണ്ടാക്കാതെ വിഷമിച്ചാൽ.ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ വാങ്ങി പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ!
പോസ്റ്റ് സമയം: ഫെബ്രുവരി-20-2023