പല ഉത്സാഹികളായ ഹോം ബേക്കർമാർക്കും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ആവശ്യമുണ്ടോ എന്ന് പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കാറുണ്ട്.സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറുകൾ നിസ്സംശയമായും കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാനും കുഴയ്ക്കാനുമുള്ള എളുപ്പമുള്ള ഉപകരണങ്ങളാണെങ്കിലും, അവ ഒരു തരത്തിലും ആവശ്യമില്ല.വാസ്തവത്തിൽ, കൈകൊണ്ട് റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് പ്രതിഫലദായകവും ധ്യാനാത്മകവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അത് നിങ്ങളെ ബ്രെഡ് നിർമ്മാണ കലയിൽ മുഴുകുന്നു.ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിൽ, കൈ കുഴയ്ക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുകയും സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും.
കൈ കുഴക്കുന്ന കല:
കുഴയ്ക്കുന്നത് ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിലെ ഒരു നിർണായക ഘട്ടമാണ്, കാരണം ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് ബ്രെഡിന് അതിന്റെ ഘടനയും ചീഞ്ഞ ഘടനയും നൽകുന്നു.ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നതിന് അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.കൈ കുഴയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നിയന്ത്രണമുണ്ടാകും, കൂടാതെ മാവിന്റെ സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന മാവിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും.കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശാരീരിക പ്രവർത്തനം ഒരു ചികിത്സാരീതിയാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡുമായി ആഴത്തിലുള്ള തലത്തിൽ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വൃത്തികെട്ടതാക്കാൻ മടിക്കേണ്ട, മാവ് കുഴക്കുന്നതിന്റെ മാന്ത്രികത ആസ്വദിക്കൂ.
സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഇല്ലാതെ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:
1. ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക: കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ രീതിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.സിയാബട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഫോക്കാസിയ പോലുള്ള ചില ബ്രെഡ് തരങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ രൂപീകരണം കുറവാണ്, മാത്രമല്ല കൈ കുഴയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്.
2. നിങ്ങളുടെ ഇടം തയ്യാറാക്കുക: നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് നിർമ്മാണ യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നതിന് വൃത്തിയുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഒരു വർക്ക്‌സ്‌പെയ്‌സ് സൃഷ്‌ടിക്കുക.കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഖകരമായി കുഴയ്ക്കാൻ മതിയായ ഇടമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ എല്ലാ അലങ്കോലവും നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ക്രമേണ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മൈദ, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, മറ്റ് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ആരംഭിക്കുക.കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ചുവരുന്നത് വരെ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുമ്പോൾ ദ്രാവക ചേരുവകൾ പതുക്കെ ചേർക്കുക.
4. മാവ് ഉപരിതലം: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ഒരു കൗണ്ടർടോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിൽ ചെറുതായി പൊടിക്കുക.കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലുടനീളം ആവശ്യാനുസരണം ഇളക്കുന്നതിന് സമീപത്ത് കൂടുതൽ മാവ് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
5. മടക്കി തള്ളുന്ന സാങ്കേതികത: മാവ് പുരട്ടിയ കൈകളാൽ, മാവ് നിങ്ങളുടെ നേരെ മടക്കി നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയുടെ കുതികാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റുക.കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും, ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതു വരെ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കുന്നതുവരെ, ആവശ്യാനുസരണം കൂടുതൽ മാവ് ചേർത്ത് ഈ താളം തുടരുക.
6. ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക: കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നത് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുക.ഓർമ്മിക്കുക, അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം പോലെ തൃപ്തികരമാണ്.
7. വിശ്രമിക്കുക, എഴുന്നേൽക്കുക: മാവ് നന്നായി കുഴച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതു വരെ അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ വിശ്രമിക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും.
സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറുകൾ ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിനുള്ള സൗകര്യം നൽകുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല, സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഇല്ലാതെ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും സാധ്യമാണ്.കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമായി കൂടുതൽ അടുപ്പമുള്ള ബന്ധം വികസിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുക മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു ചികിത്സാ അനുഭവവും നൽകുന്നു.മുകളിലുള്ള നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടർന്ന് കൈ കുഴക്കുന്ന കല സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ മനോഹരമായി ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതും രുചികരവുമായ ബ്രെഡ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ചുരുട്ടുക, നിങ്ങളുടെ കൗണ്ടർടോപ്പ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, താളാത്മകമായ കുഴയ്ക്കൽ ചലനം ബ്രെഡ്മേക്കിംഗ് വൈദഗ്ധ്യത്തിലേക്ക് നിങ്ങളെ ഒരു പടി അടുപ്പിക്കട്ടെ.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഓഗസ്റ്റ്-09-2023