Kia pehea te roa o te pokepoke i te paraoa pokepoke i roto i te whakaranu tu

Kua noho te whakaranu tu hei taputapu kihini mo te maha o nga kaihanga tunu kai.He ngawari te whakahaere i nga momo mahi, tae atu ki te ranu, te wiri me te pokepoke.Ko te pokepoke i te parāoa he mahi nui ki te hanga parāoa i te mea ka awhina i te whakawhanake i te gluten, te whakaniko i te kakano me te hanga i te taro tino pai.Heoi ano, ka puta ake te patai: kia pehea te roa o te pokepoke i te paraoa pokepoke ki roto i te whakaranu tu?I roto i tenei blog, ka tirotirohia e matou te whakautu ki taua patai ka hoatu ki a koe etahi tohutohu mo te whiwhi hua pai.

Kia mohio ki te tukanga:
I mua i te ruku ki te roanga o te pokepoke, he mea tika kia mohio koe ki te kaupapa o muri o te mahi.Ka pokepokea te paraoa pokepoke hei hanga i te gluten, ka hoatu te taro ki tona hanganga me tona whakararu.I te wa e konatunatua ana te paraoa pokepoke me te raweke, ka whakarite nga ngota ngota gluten ka hanga he kupenga hei mahanga i nga mirumiru hau i hangaia e te rewena FERMENTATION.Ka hangaia e tenei whanaketanga he hanganga e mau ana i te hau me te whakawhanui i te wa e tunu ana, ka puta he taro marama me te hau.

Nga mea e pa ana ki te wa pokepoke:
Ko te roanga o te wa ki te pokepoke i te paraoa pokepoke i roto i te whakaranu ka rereke pea i runga i te maha o nga mea.Ko enei mea ko te momo taro e mahia ana e koe, ko te tunu kai e whai ana koe, me te kaha me te kaha o to whakaranu.Ko etahi tohutoro taro ka nui ake, iti ake ranei te wa ki te pokepoke i runga i o raatau kai me te kakano e hiahiatia ana.He mea nui kia ata panuihia te tunu me te whakatika i te wa pokepoke.

Ngā aratohu whānui:
Ahakoa karekau he whakautu kotahi mo te wa pokepoke pai, kei reira etahi aratohu whanui ka taea e koe te whai.Mo te nuinga o nga tohutoro parāoa, 8-10 meneti te pokepoke i te paraoa pokepoke ki roto i te whakaranu tu he rawaka.Ma tenei roa ka nui te wa mo te puutai ki te whanake me te kore e tupono ki te pokepoke, ka puta he kakano mato me te kirikiri.Engari, he mea nui ki te aro turuki i te riterite o te paraoa pokepoke me te whakarite kia rite.Ka hiahiatia etahi atu wa pokepoke ki te mea ka piri rawa, ka kore e mau.

Nga tohu whakakitenga me te whawha:
I tua atu i te whai i nga aratohu whaanui, ka taea e nga tohu aa-ataata me nga tohu taapiri te awhina ki te whakatau mena he pai te pokepoke i te paraoa pokepoke.I te wa e whakamahi ana i te whakaranu tu, kia tupato ki te ahua me te ahua o te paraoa pokepoke.I te timatanga, ka piri, ka pupuhi te paraoa pokepoke, engari i te wa e tipu ana te gluten, me maeneene ake, ka hanga he poi piri ka kumea atu i nga taha o te peihana.Ano, ko te "whakamatautau i te pihanga matapihi" ka awhina i te aromatawai i te whanaketanga gluten.Tangohia tetahi wahi iti o te paraoa pokepoke, ka horahia kia kite mena ka hanga he kiriata angiangi puataata e kore e ngawari ki te haehae.Ki te pera, kua reri pea to paraoa pokepoke.

Whakamātautau me te urutau:
Ahakoa ka awhina nga kaiarahi wa me nga tohu tirohanga, he mea nui kia maumahara ko ia tunu taro me te whakaranu tuutu ka hiahiatia etahi whakarereketanga iti.Kia mohio koe ki nga kaha o to kai whakaranu me te whakamatautau ki nga momo paraoa pokepoke hei whakatutuki i nga hua e hiahiatia ana.Ma te parakatihi, ka pai ake to whakaaro mo te ahua me te ahua o to paraoa pokepoke, me te whakarite kia rite tonu te taro i nga wa katoa.

Ko te pokepoke i te paraoa pokepoke i roto i te whakaranu tu he mahi tino nui ki te tunu i te taro reka ki te kainga.Ahakoa he rereke nga wa o te pokepoke i runga i te maha o nga mea, ko te nuinga o nga tohutoro taro ka taea te pokepoke i roto i te whakaranu i roto i te 8-10 meneti.Kia tupato ki nga tohu tirohanga me nga tohu o te paraoa pokepoke, penei i te maeneene me te rite o te paraoa pokepoke, hei whakarite i te hanganga o te gluten.Ma te parakatihi me te wheako, ka tino mohio koe ki te whakatau i te wa tino pai mo te pokepoke i te taro kainga.