Ny fanaovana mofo dia fomban-drazana taloha izay mitondra hafanana, fampiononana ary hanitra ho an'ny fiainantsika andavanandro.Na dia mety ho asa mafy aza ny dingana, ny mixer mijoro dia mety ho fanovana lalao.Mandra-pahoviana anefa no tena ilaina ny mametafeta ny koba ao anaty mixer?Ato amin'ity bilaogy ity dia hijery ny fotoana fampifangaroana tsara indrindra isika ary handinika ny sasany amin'ireo fototra tokony hodinihina rehefa manao koba mofo miaraka amin'ity fitaovana an-dakozia ity.
Ianaro ny fototra: Mixer mijoro sy koba mofo
Alohan'ny handinihantsika amin'ny an-tsipiriany ny fotoana fampifangaroana tsara, dia zava-dehibe ny mahatakatra ny maha-zava-dehibe ny mixer mijoro sy ny anjara asany amin'ny fanomanana koba mofo.Ny mixer mijoro dia fitaovana an-dakozia tsy misy tanana izay mampifangaro sy mametafeta ny akora, mitsitsy fotoana sy ezaka.Raha ny momba ny koba mofo, ny tena tanjon'ny mixer mijoro dia ny mampifangaro sy mamorona gluten, ny proteinina tompon'andraikitra amin'ny firafitry ny koba sy ny elasticité.
Antony misy fiantraikany amin'ny fotoana fangaro:
1. Ny antsipiriany momba ny famolavolana:
Ny fomba fanamboarana samy hafa dia mitaky fotoana fangaro samy hafa.Ny anton-javatra toy ny karazana mofo (ohatra ny fotsy, ny varimbazaha manontolo, ny koba), ny haavon'ny ranon'ny koba, ary ny akora hafa dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny faharetan'ny fangaro.Araho foana ny torolalana momba ny fomba fanamboarana mba hahazoana valiny marina indrindra.
2. Fametrahana hafainganam-pandeha:
Ny mixer mijoro dia manana fandrindrana hafainganana, matetika manomboka amin'ny ambany ka hatramin'ny avo.Ny fisafidianana ny hafainganam-pandeha mety dia tena zava-dehibe amin'ny fanatrarana ny haitao sy ny fivoaran'ny gluten.Ny hafainganam-pandeha ambony amin'ny ankapobeny dia mampihena ny fotoana fampifangaroana, saingy afaka mampifangaro be loatra ny koba, ka miteraka vokatra farany matevina sy henjana.Amin'ny lafiny iray, ny hafainganam-pandeha ambany dia mamela ny fampifangaroana voafehy sy tsikelikely.
3. Herin'ny mixer sy ny haben'ny vilia baolina:
Ny tanjaky ny mixer-nao dia manana anjara toerana lehibe amin'ny famaritana ny faharetan'ny fangaronao ny kobanao.Ny hery ambony kokoa sy ny maotera matanjaka kokoa dia mahazaka koba mavesatra sy mafimafy kokoa, mampihena ny fotoana fangaro.Ankoatra izany, ny habeny sy ny endrik'ilay vilia mixer anao dia mety hisy fiantraikany amin'ny firindran'ny koba manontolo.Ny vilia baolina lehibe kokoa dia mamela ny fampifangaroana tsara kokoa ny akora ary mampitombo ny fahombiazan'ny fampifangaroana.
Fotoana fangaro tsara indrindra:
Na dia sarotra aza ny mamaritra ny faharetan'ny fampifangaroana ny koba amin'ny kobam-bary ao anaty mixer, dia misy torolalana ankapobeny tokony harahina:
1. Fampifangaroana dingana (2-3 minitra eo ho eo):
Amin'ny minitra vitsy voalohany, afangaro ny akora rehetra mandra-pahatongany.Ity dingana ity dia miantoka fa ny lafarinina, ny masirasira, ny sira ary ny tsiro hafa dia mizara mitovy amin'ny koba.
2. Dingan'ny fivoaran'ny gluten (6-10 minitra eo ho eo):
Avy eo, tohizo ny fampifangaroana amin'ny hafainganam-pandeha antonony mba hamoronana ny gluten-n'ny koba.Ny faharetan'ny dia miankina indrindra amin'ny fomba fanamboarana, fa ny ankamaroan'ny koba mofo dia maka 6-10 minitra eo ho eo.Ny fampifangaroana be loatra dia mety hiteraka koba elastika loatra, fa ny fampifangaroana tsy ampy kosa dia mety hiteraka tonon-taolana.
3. Fitsapana fitaratra fitaratra:
Mba hamaritana raha efa mivoatra tanteraka ny gluten dia manaova fitsapana varavarankely.Maka koba kely dia ahinjiro kely.Raha azo ahinjitra manify ampy hitovy varavarankely translucent tsy triatra, ny koba dia vonona ho amin`ny dingana manaraka.
Afaka mitsitsy fotoana sy ezaka mandritra ny fanaovana mofo ny fampiasana mixer mijoro hanafangaro ny koba.Na izany aza, ny fahafantarana ny fotoana fampifangaroana tsara indrindra dia tena ilaina mba hahazoana vokatra tonga lafatra.Ataovy ao an-tsaina ny antsipirian'ny fomba fahandro, ny hafainganam-pandeha mety, ny herin'ny mixer mijoro, ary ny fananganana gluten irina.Miaraka amin'ny fanazaran-tena sy ny fanandramana, dia hahay haingana ny asa fanaovana mofo ianao ary hamorona mofo matsiro mba hampiaiky volana ny fianakaviana sy ny namana.
Fotoana fandefasana: Jul-31-2023