Raha efa nanandrana nanao brioche hatrany am-boalohany ianao, dia fantatrao fa mety ho dingana mandany fotoana ny fahazoana tora-pasika maivana sy malefaka.Ny iray amin'ireo fitaovana mahomby indrindra amin'ity asa ity dia mixer mijoro.Ato amin'ity lahatsoratra bilaogy ity, hojerentsika ny maha-zava-dehibe ny mixer mijoro amin'ny fanaovana brioche sy ny fotoana fametahana tsara indrindra ilaina mba hahazoana ny firindran'ny koba brioche tonga lafatra.
Nahoana no mampiasa mixer mijoro?
Ny Brioche, mofo frantsay fantatra amin'ny tsirony manankarena sy mamy, dia mitaky avo lenta amin'ny fivoaran'ny gluten.Eto no lasa fitaovana ilaina an-dakozia ny mixer mijoro.Ny mixer mijoro dia natao hikarakarana ny koba mavesatra sy ny fotoana fampifangaroana lava ilaina amin'ny brioches sy ny mofo hafa mitovy aminy.
Betsaka ny tombony azo amin'ny fampiasana mixer mijoro hanamboarana koba brioche.Voalohany, ny maotera matanjaka sy ny kojakoja isan-karazany dia miantoka ny fizotry ny fametahana tsy tapaka sy feno.Izany dia miteraka firafitry ny crumb kokoa sy rojo gluten ampy.Fanampin'izay, mitsitsy fotoana sy hery ny fampiasana mixer mijoro satria manafoana ny filàna fametahana tanana, izay mety hahasosotra be rehefa miasa amin'ny koba brioche.
Fotoana fametahana tsara indrindra:
Ny fotoana tsara indrindra hametahana koba brioche ao anaty mixer mijoro dia mety miovaova, arakaraka ny fomba fanamboarana manokana sy ny milina ampiasaina.Na izany aza, ny fitsipika ankapobeny dia ny mametafeta ny koba amin'ny hafainganam-pandeha ambany sy antonony mandritra ny 10-15 minitra eo ho eo.Io faharetana io dia manome fotoana ampy ho an'ny gluten mba hivoatra sy ny koba hahatratra ny tsy miovaova tiany.
Mandritra ny minitra vitsivitsy voalohany amin'ny fametahana dia mety ho hitanao fa miraikitra amin'ny sisin'ny vilia baolina ny koba.Ara-dalàna tanteraka izany.Atsaharo ny mixer, kikisana amin'ny spatula fingotra ny sisin'ny vilia, ary tohizo ny fametahana.Ny koba dia ho lasa elastika tsikelikely ary miala amin'ny sisin'ny vilia rehefa mandeha ny fotoana.
Famaritana ny fahavononan'ny koba:
Mba hamaritana raha tsara ny mametafeta ny koba dia ataovy ny "fitsapana varavarankely".Maka ampahany kely amin'ny koba ary ahinjiro moramora eo anelanelan'ny rantsan-tànanao.Raha mihinjitra tsy rovitra izy, ary mahita hazavana mamiratra ao aminy, dia mivoatra tanteraka ny gluten ary efa vonona ny koba.Amin'ny lafiny iray, raha rovitra na mora triatra ny koba, dia ilaina ny mametafeta bebe kokoa.
Tsarovy fa tsy ny fotoana ihany no famantarana ny fahombiazana;ary tsy ny fotoana ihany no famantarana ny fahombiazana.Ny famantarana hita maso toy ny texture sy ny elasticité dia manan-danja ihany koa.Ny fahatokisana ny instinct anao sy ny zatra amin'ny tsy fitovian'ny koba no fanalahidin'ny fanaovana brioche.
raha fintinina:
Mitaky faharetana sy fahitsiana mba hahazoana ny firindran'ny koba brioche tonga lafatra.Ny fampiasana mixer mijoro dia afaka manatsotra tanteraka ny dingana ary mitahiry fotoana, ka mahatonga azy ho mora ny mankafy baguettes matsiro.Amin'ny fametahana ny koba brioche mandritra ny 10-15 minitra eo ho eo, dia hiantoka ny fivoaran'ny gluten mety ianao ary hahatratra vokatra maivana sy mirentirenty.Andramo ny fomba fanamboarana samihafa, tandremo ny toetra mampiavaka ny mixer stand anao, ary tohizo ny fanazaran-tenanao amin'ny fanaovana brioche.Miomàna hampiaiky volana ny namanao sy ny fianakavianao amin'ny brioche vita an-trano!
Fotoana fandefasana: Aug-14-2023