Ny mixer mijoro dia lasa fitaovana an-dakozia tena ilaina ho an'ny mpanao mofo an-trano maro.Mitantana asa isan-karazany amin'ny fomba mora, ao anatin'izany ny fampifangaroana, ny fametahana ary ny fametahana.Ny mametafeta ny koba mofo dia dingana manan-danja amin'ny fanaovana mofo satria manampy amin'ny fampivelarana gluten, manatsara ny firafitry ary mamorona mofo tonga lafatra.Na izany aza, mipoitra ny fanontaniana: mandra-pahoviana no tokony hametahana ny koba amin'ny mixer mijoro?Ato amin'ity bilaogy ity dia hijery ny valin'io fanontaniana io izahay ary hanome anao toro-hevitra mba hahazoana vokatra tsara.
Fantaro ny dingana:
Alohan'ny handinihana ny faharetan'ny fametahana dia ilaina ny mahatakatra ny tanjona ao ambadiky ny dingana.Ny koban'ny mofo dia kobanina voalohany indrindra mba hamoronana gluten, izay manome ny firafiny sy ny elasticité ny mofo.Rehefa mifangaro sy manodinkodina ny koba, ny molekiola gluten dia mandamina sy mamorona tambajotra izay mamandrika ny bubbles amin'ny rivotra noforonin'ny fermentation yeast.Ity fivoarana ity dia mamorona rafitra izay mamandrika entona sy mivelatra mandritra ny fandrahoan-tsakafo, ka miteraka mofo maivana sy rivotra.
Antony misy fiantraikany amin'ny fotoana fametahana:
Mety hiovaova arakaraka ny anton-javatra maromaro ny faharetan'ny fametahana ny koba amin'ny kobam-bary.Anisan'ireo anton-javatra ireo ny karazana mofo ataonao, ny fomba fanao arahinao, ary ny hery sy ny fahaizan'ny mixer-nao.Ny fomba fanamboarana mofo sasany dia mety mitaky fotoana mametafeta bebe kokoa na latsaka arakaraka ny akora manokana sy ny tora-kofehy tiany.Tena ilaina ny mamaky tsara ny fomba fanamboarana ary manitsy ny fotoana fametahana mifanaraka amin'izany.
Torolàlana ankapobeny:
Na dia tsy misy valiny tokana mifanaraka amin'ny fotoana mety indrindra aza, dia misy torolalana ankapobeny azonao arahina.Ho an'ny ankamaroan'ny fomba fanamboarana mofo, 8-10 minitra ny fametahana ny koba ao anaty mixer mijoro dia ampy.Ity faharetana ity dia manome fotoana ampy ho an'ny gluten mba hivoatra tsy misy risika amin'ny fametahana be loatra, izay mety hiteraka tora-pasika matevina sy matevina.Na izany aza, zava-dehibe ny manara-maso ny firindran'ny koba ary manitsy araka izany.Mety hilaina ny fotoana fametahana fanampiny raha toa miraikitra loatra ilay izy ka tsy miraikitra.
Famantarana hita maso sy tactile:
Ho fanampin'ny fanarahana ny torolalana amin'ny ankapobeny, dia afaka manampy amin'ny famaritana raha voatoto tsara ny kobam-mofo.Rehefa mampiasa mixer mijoro dia tandremo tsara ny fomba fiforonan'ny koba sy ny fitondrantenany.Amin'ny voalohany, ny koba dia mipetaka sy mibontsina, fa rehefa mivoatra ny gluten dia tokony ho malefaka kokoa, mamorona baolina mipetaka izay miala amin'ny sisin'ny vilia.Ary koa, ny fananana "fitsapana varavarankely" dia afaka manampy amin'ny fanombanana ny fivoaran'ny gluten.Makà koba kely ary ahinjiro kely mba hahitana raha misy filma manify miforona izay tsy mora rovitra.Raha eny, mety ho vonona ny kobanao.
Andramo ary ampifanaraho:
Na dia mety hanampy aza ny torolalana ara-potoana sy ny famantarana hita maso, dia zava-dehibe ny mitadidy fa ny fomba fanamboarana mofo tsirairay sy ny mixer mijoro dia mety mitaky fanitsiana kely.Fantaro ny fahaiza-manaon'ny mixer manokana anao ary manandrama koba samihafa mba hahazoana vokatra irina.Miaraka amin'ny fanazaran-tena, dia hahazo hevitra tsara kokoa ianao momba ny tokony ho endriky ny kobanao sy ny fahatsapanao, miantoka ny mofo tsy miovaova sy avo lenta isaky ny mandeha.
Ny fametahana koba ao anaty mixer dia dingana lehibe amin'ny fandrahoan-tsakafo mofo matsiro.Na dia mety miovaova amin'ny lafin-javatra maromaro aza ny fotoana fametahana tsara indrindra, ny ankamaroan'ny fomba fanamboarana mofo dia azo kosehina tsara ao anaty mixer mandritra ny 8-10 minitra.Tandremo ny famantarana hita maso sy tactile amin'ny koba, toy ny fahamendrehana sy ny tsy fitoviana amin'ny koba, mba hiantohana ny fananganana gluten.Miaraka amin'ny fanazaran-tena sy ny traikefa, dia ho tonga saina ianao amin'ny famaritana ny fotoana fametahana tonga lafatra ho an'ny mofo vita an-trano matsiro tsy tapaka.
Fotoana fandefasana: Aug-02-2023