Vai gaisa ceptuvēm tiešām nav vajadzīga eļļa?
Gaisa ceptuvēm patiešām nav nepieciešama eļļa vai tikai nedaudz eļļas.Vairumā gadījumu eļļa netiek izmantota.Gaisa cepšanas pannas princips ir tāds, ka karstais gaiss cirkulē, lai uzsildītu pārtiku, kas var izspiest ēdienā esošo eļļu.Gaļai, kas bagāta ar eļļu, gaisa pannā eļļu nevajag ieliet.Grauzdētiem dārzeņiem izsmidziniet nelielu daudzumu eļļas.
Gaisa ceptuves princips
Gaisa panna, kas aizstāj vienu no mūsu izplatītajām gatavošanas metodēm – cepšanu.Būtībā tā ir cepeškrāsns, kas caur elektrisko ventilatoru pūš uz pārtiku siltumu.
Pārtikas sildīšanas fizikālie principi, kurus mēs izmantojam ikdienas dzīvē, galvenokārt ir: termiskais starojums, termiskā konvekcija un siltuma vadītspēja.Gaisa ceptuves galvenokārt balstās uz siltuma konvekciju un siltuma vadītspēju.
Termiskā konvekcija attiecas uz siltuma pārneses procesu, ko izraisa vielu relatīvā pārvietošanās šķidrumā, kas var notikt tikai šķidrumā.Eļļa, protams, pieder pie šķidruma, tāpēc tās ēdiena virsmas sildīšana galvenokārt ir atkarīga no termiskās konvekcijas.
Siltuma starojuma princips: galvenokārt izmanto redzamo gaismu un infrasarkano staru ar garu viļņu garumu, lai pārraidītu siltumu, piemēram, oglekļa uguns bārbekjū, cepeškrāsns sildīšanas caurules cepšana utt. Parasti gaisa ceptuvēs netiek izmantotas sildīšanas caurules, kā arī netiek veidota cepšana.
Pirmkārt, gaisa pannā esošā elektriskā sildīšanas ierīce ātri uzsilda gaisu.Pēc tam izmantojiet jaudīgu ventilatoru, lai izpūstu karsto gaisu uz grilu, un karstais gaiss veidos cirkulējošu siltuma plūsmu pārtikas grozā.Visbeidzot, pārtikas groza iekšpusē būs aerodinamisks dizains, kas ļaus karstajam gaisam veidot virpuļveida siltuma plūsmu un ātri aizvadīt karsēšanas radītos ūdens tvaikus, lai panāktu ceptu garšu.
Izlikšanas laiks: 30. novembris 2022