Ji bo hezkirên pîzaya xwemalî, ji firaxek pizzaya bêkêmasî û tirş ku ji firinê derketî tiştek têrtir nîne.Digel ku pêkhate û teknîka ku têne bikar anîn di encama dawîn de rolek girîng dileyzin, her weha pêvajoya tevlihevkirinê jî dike.Di vê posta blogê de, em ê li hunera tevlihevkirina hevîrê pîzayê bi mîksera standê re bigerin û lêkolîn bikin ka hûn çiqasî divê hûn ji bo encamên çêtirîn tevlihev bikin.
Girîngiya tevlihevkirinê:
Tevlihevkirina rast a hevîrê pizza pir girîng e ji ber ku ew dibe alîkar ku tora glutenê çêbike ku tevnvîs û elastîka wê ya bêhempa dide hevîrê.Ma hûn qalikek stûr, nermik an jî qaşilek zirav, qeşmerî tercîh dikin, pêvajoya tevlihevkirinê encama dawî diyar dike.Dema ku hin kes hevîrê bi destan tevlihev dikin, bi karanîna mîkserek standê dem û hewldanê xilas dike.
Nîşe li ser dema tevlihevkirinê:
Dema ku hevîrê pizza bi mîksera standê tê çêkirin, dema tevlihevkirinê dikare bandorek girîng li ser encamê bike.Hêjayî gotinê ye ku reçeteyên cihêreng û stûrbûna kevçîyê ya xwestî demên tevlihevkirinê yên cihêreng hewce dike.Lêbelê, rêwerzek gelemperî ya ku meriv li ber çavan bigire ev e ku meriv bi qasî 8-10 hûrdeman, an heya ku bigihîje hevrêziya xwestinê, hevîrê di mîkserek standê de biqelişîne.
Tevlihevkirin: Xeletiyek hevpar:
Digel ku girîng e ku hûn zanibin kengê hûn hevîrê pîzza xwe tevlihev bikin, ew qas girîng e ku meriv ji tevlihevkirinê dûr bisekine.Zêde tevlihevkirin dikare hevîrê ji destgirtinê pir dirêj bike, û di encamê de hilberek dawîn a gewr û qels çêbibe.Ji bo pêşîlêgirtina vê yekê, girîng e ku meriv ji nêz ve bişopîne ka hevîrê çawa di mîksera standê de tevlihev dibe û gava ku gihîştina hevîrê tê xwestin raweste.
Tespîtkirina hevgirtinê:
Dema ku hûn biryar didin ku kengê hevîrê pizza tevlihev bikin, girîng e ku meriv lihevhatina wê binirxîne.Tevra hevîrê ku tê xwestin divê sivik be, hinekî asê be û bi hêsanî were dirêj kirin.Ji bo ceribandina hevîr ji bo pêşkeftina glutenê, ceribandinek pencereyê bikin.Parçeyek hevîrê piçûk hildin û bi tiliyên xwe sivik dirêj bikin;heke hûn dikarin wê têra xwe zirav bikşînin ku hûn karibin bibînin ku ronahiyê bêyî çirandin tê de, hevîr gihîştiye pêşkeftina glûtenê ya herî baş û hûn dikarin tevlihevkirinê rawestînin.
Dema tevlihevkirinê ji bo reçeteyên cihêreng eyar bikin:
Dema ku pêşniyara gelemperî ya 8-10 hûrdeman ji bo pir reçeteyên hevîrê pîzayê dixebite, dibe ku malzemeyên taybetî û teknîkên hûrgulî hewce bike.Mînakî, reçeteyên ku asta hîdrasiyonê bilindtir dihewîne an jî ardê genimê tev bikar tînin dibe ku demên tevlihevkirinê dirêjtir hewce bikin.Pêdivî ye ku rêwerzên reçeteyê were şopandin û demên tevlihevkirinê li gorî wê were sererast kirin.
Teknîka Tevlihevkirinê û Leza Mikserê Standê:
Digel dema tevlihevkirinê, teknîka tevlihevkirinê û leza mîksera standê jî di bidestxistina encamên xwestî de dibe alîkar.Pêşî hemû malzemeyên hişk û şil tev bidin hev û bi destan bi kurtî tevlihev bikin.Gava ku ew bi qismî tevhev bibin, mîkserek standê bikar bînin da ku gluten bi leza navîn bişkînin.Ji destpêkirina mîkserê bi leza bilind dûr bisekinin, ji ber ku ev dibe ku bibe sedema pêvajoyek tevlihev û nehevseng.
Mamostekirina hevîrê pîzza rastbûn û baldariya hûrguliyê hewce dike, tewra dema ku mixerek standê bikar tîne.Digel ku rêwerzên gelemperî hene ji bo kengê meriv hevîrê pizza tevlihev bike, girîng e ku meriv lihevhatina wê bişopîne û li gorî xwe rast bike.Bi pratîk û ezmûnê, hûn ê bi van nîşanan re bibin nas û zanibin kengê dem e ku meriv mixera xwe ya standê rawestîne.Ji ber vê yekê malzemeyên xwe berhev bikin, mîksera xwe ya standê bişewitînin, û rêwîtiya xwe berbi qalika pîzza ya bêkêmasî ya xwemalî dest pê bikin!
Dema şandinê: Tebax-15-2023