Ger we carî hewl da ku ji sifirê çîçek çêbike, hûn dizanin ku bi destxistina tevnek sivik û nermik dikare pêvajoyek demdirêj be.Yek ji amûrên herî bi bandor ji bo vê peywirê mîkserek stand e.Di vê posta blogê de, em ê girîngiya mîkserê rawestanê di çêkirina brioche de û dema hevîrkirinê ya çêtirîn a ku ji bo bidestxistina hevîra hevîrê bêkêmasî ya bêkêmasî hewce dike vekolînin.
Çima mixerek stand bikar bînin?
Brioche, nanê fransî ku bi bîhnfirehiya xwe ya dewlemend û rûnê tê zanîn, pêdivî ye ku astek bilind a pêşkeftina glutenê heye.Li vir mixerek stand dibe amûrek metbexê ya bingehîn.Mikserên standê ji bo ku hevîrê giran û demên dirêj ên tevlihevkirinê yên ku ji bo brioches û nanên din ên bi vî rengî hewce ne, têne çêkirin.
Feydeyên karanîna mixerek standê ji bo amadekirina hevîrê brioche gelek in.Pêşîn, motora hêzdar a makîneyê û pêvekên cihêreng pêvajoyek hevrêz û bêkêmasî peyda dike.Ev dibe sedema avahiyek hêşîner û zincîrên glûtenê yên têr.Zêdetir, karanîna mîkserê rawestgehê dem û enerjiyê xilas dike ji ber ku ew hewcedariya hevîrkirina destan ji holê radike, ku dema ku bi hevîrê brioche re dixebite dikare pir aciz bibe.
Demjimêra xweşkirina herî baş:
Wexta îdeal a hevîrkirina hevîrê brioche di mîksera standê de dibe ku cûda bibe, li gorî reçete û makîneya taybetî ya ku tê bikar anîn.Lêbelê, rêgezek gelemperî ev e ku meriv bi qasî 10-15 hûrdeman hevîrê bi leza nizm û navîn tevde bike.Ev demdirêj dihêle ku têra xwe wext bide ku glûten pêşve bibe û hevîr bigihîje hevrêziya xweya xwestî.
Di çend hûrdemên ewil ên hevîrkirinê de, hûn dikarin bibînin ku hevîrê li kêlekên tasa tevlihevkirinê disekine.Ev bi tevahî normal e.Mikserê rawestînin, aliyên tasê bi spatula lastîkî bixin xwarê û hevîrkirinê bidomînin.Dê hevîr hêdî hêdî elastîktir bibe û bi demê re ji aliyên tasê dûr bikevin.
Amadebûna hevîr diyar bikin:
Ji bo ku hûn diyar bikin ka hevîr bi rêk û pêk tê hevîr kirin, "testa pencereyê" bikin.Beşek piçûk ji hevîrê hildin û bi nermî di navbera tiliyên xwe de dirêj bikin.Ger ew bêyî çirandin dirêj bibe, û hûn dikarin bibînin ku ronahiyê di nav wê de dibiriqîne, gluten bi tevahî pêşkeftî ye û hevîr ji bo rastkirinê amade ye.Ji aliyê din ve, heke hevîr bi hêsanî çirîne an biqelişe, hîna hevîrkirinê pêwîst e.
Bînin bîra xwe ku dem ne tenê nîşana serkeftina hevîrkirinê ye;ne jî dem tenê nîşana serkeftina hevîrkirinê ye.Nîşaneyên dîtbarî yên mîna tevn û elastîk bi heman rengî girîng in.Baweriya xwe bi însên xwe û adetkirina bi hevîrê hevîrê re mifteya çêkirina brioche ye.
di encamê de:
Gihîştina hevîrê bêkêmasî ya bêkêmasî bîhnfireh û durustiyê dixwaze.Bikaranîna mîkserê rawestgehê dikare pêvajoyê bi rengek dramatîk hêsan bike û wextê xilas bike, kêfa baguettesên xweş hêsan dike.Bi hevîrkirina hevîrê brioche bi qasî 10-15 hûrdeman, hûn ê pêşkeftina glûtenê ya rast misoger bikin û encamek sivik, luks bi dest bixin.Reçeteyên cihêreng biceribînin, bala xwe bidin taybetmendiyên bêhempa yên mîksera xweya standê, û bi pratîkê re jîrektiyên xwe yên çêkirina brioche-ê bidomînin.Amade bibin ku hûn heval û malbata xwe bi brioche-ya xwemalî bandor bikin!
Dema şandinê: Tebax-14-2023