Miksera standê ji bo gelek nanpêjên malê bûye amûrek metbexê ya bingehîn.Ew cûrbecûr karan bi rengek bêhêz pêk tîne, di nav de tevlihevkirin, hejandin û hevîrkirin.Hevîrkirina hevîrê nan di çêkirina nan de gavek krîtîk e ji ber ku ew alîkariya pêşkeftina glutenê dike, tevnê xweş dike û nanek bêkêmasî diafirîne.Lêbelê, pirs derdikeve holê: Ma divê hûn kengê hevîrê nan di mîksera standê de hevîr bikin?Di vê blogê de, em ê bersiva wê pirsê bikolin û ji bo bidestxistina encamên mezin hin serişteyan bidin we.
Pêvajoyê fêm bikin:
Berî ku hûn li ser dirêjahiya hevîrkirinê hûr bibin, hêja ye ku armanca li pişt pêvajoyê fam bikin.Hevîrê nan di serî de ji bo çêkirina glutenê tê hevîr kirin, ku nan û elastîka wê dide.Gava ku hevîr tê tevlihevkirin û manîpulekirin, molekulên glûtenê tevnek çêdikin û torgilokek çêdikin ku gulikên hewayê yên ku ji hêla fermentasyona hevîrtirşkê ve hatine afirandin digire.Ev pêşkeftin avahiyek çêdike ku gazan digire û di dema pijandinê de berfireh dibe, di encamê de nanê sivik û hewa çêdibe.
Faktorên ku bandorê li dema kelandinê dikin:
Rêjeya dema ku meriv hevîrê nan di mîksera standê de biqedîne dikare li gorî çend faktoran cûda bibe.Van faktoran celebê nanê ku hûn çêdikin, reçeteya ku hûn dişopînin, û hêz û kapasîteyên mîksera weya standê hene.Dibe ku hin reçeteyên nan li gorî malzemeyên wan ên taybetî û tevnûra xwestinê kêm-zêde wextê hevîrkirinê hewce bikin.Girîng e ku meriv reçeteyê bi baldarî bixwînin û li gorî wê dema hevîrkirinê rast bikin.
Rêbernameyên gelemperî:
Digel ku ji bo dema îdeal a hevîrkirinê bersivek yek-salî tune, hin rêwerzên gelemperî hene ku hûn dikarin bişopînin.Ji bo piraniya şîretên nan, 8-10 hûrdeman hevîrkirina hevîrê di mîksera standê de bes e.Ev demdirêj dihêle ku ew dem têra xwe pêşde bibe ku glûten bêyî ku xetera zêde-hevhevkirinê çêbike, ku dikare bibe sedema tevnek hişk û zirav.Lêbelê, girîng e ku meriv lihevhatina hevîrê bişopîne û li gorî wê were sererast kirin.Dibe ku dema hevîrkirinê ya zêde hewce bike heke ew pir zeliq be û bi hev re nemîne.
Nîşaneyên dîtbarî û taktîk:
Digel şopandina rêwerzên gelemperî, nîşanên dîtbar û taktîk dikarin bibin alîkar ku hûn diyar bikin ka hevîrê nan baş tê hevîr kirin.Dema ku mîksera standê bikar bînin, bala xwe bidin ka hevîr çawa çêdibe û tevdigere.Di destpêkê de, hevîr dê zeliqandî û pijyayî be, lê her ku gluten pêşve diçe, divê ew nermtir bibe, ku topa zeliqandî çêbike ku ji aliyên tasê dûr dikeve.Di heman demê de, hebûna "testa paceya pencereyê" dikare bibe alîkar ku pêşveçûna glutenê binirxîne.Parçeyek piçûk ji hevîrê hildin û bi sivikî dirêj bikin da ku bibînin ka fîlimek zirav a zirav çêdibe ku ne hêsan e ku were çikandin.Ger wusa be, dibe ku hevîrê we amade ye.
Ceribandin û adaptekirin:
Digel ku rêbernameyên demê û nîşanên dîtbarî dikarin bibin alîkar, girîng e ku ji bîr mekin ku her reçeteya nan û mîksera rawestgehê dibe ku hewcedarî sererastkirinên sivik be.Bi kapasîteyên mîksera xweya taybet a standê re bibin nas û bi hevîrên cihêreng biceribînin da ku bigihîjin encamên xwestî.Bi pratîkê re, hûn ê di derheqê hevîrê we de çawa xuya û hîs bikin, hûn ê baştir ramanek bistînin, her carê nanê domdar, bi kalîte peyda bikin.
Hevîrkirina hevîrê nan di mîksera standê de di çêkirina nanê xwemalî yê xweş de gavek girîng e.Digel ku demên hevîrkirinê yên îdeal dikarin li ser gelek faktoran cûda bibin, pir reçeteyên nan dikarin di nav 8-10 hûrdeman de di mîkserê rawestanê de baş werin hevîr kirin.Bala xwe bidin nîşaneyên dîtbarî û taktîk ên hevîrê, wek nermbûn û hevîrê hevîrê, da ku avakirina glutenê misoger bikin.Bi pratîk û ezmûnê, hûn ê di destnîşankirina dema hevîrkirina bêkêmasî ya ji bo nanê malê yê bi domdarî xweş de jêhatî bibin.
Dema şandinê: Tebax-02-2023