តើអ្នកធុញនឹងចំណាយលុយទិញប៊ឺនៅហាងមែនទេ?តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាតើមានវិធីធ្វើប៊ឺនៅផ្ទះដោយប្រើឧបករណ៍លាយដែលគួរឱ្យទុកចិត្តរបស់អ្នកដែរឬទេ?ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកមានសំណាង!នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងណែនាំអ្នកអំពីដំណើរការនៃការបង្កើតប៊ឺរនៅផ្ទះដោយប្រើឧបករណ៍លាយ។ត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ដ៏សម្បូរបែប និងក្រែមល្អនៃប៊ឺដែលផលិតនៅផ្ទះដោយផ្ទាល់នៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក!
របស់ឆៅ:
ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើបនេះ សូមប្រមូលគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- ក្រែមធ្ងន់ 2 ពែង (និយមសរីរាង្គ)
- អំបិលម្ទេស (ស្រេចចិត្ត ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ)
– ទឹកទឹកកក (លាងទឹកប៊័រនៅខាងចុង)
- លាយតាមចិត្ត (ឧ. ឱសថ ខ្ទឹម ទឹកឃ្មុំ ជាដើម ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម)
ណែនាំ៖
1. រៀបចំឧបករណ៍លាយចំរុះ៖ ភ្ជាប់ឧបករណ៍ភ្ជាប់ឧបករណ៍លាយទៅនឹងឧបករណ៍លាយ។ត្រូវប្រាកដថាចាន និងម៉ាស៊ីនលាយស្អាត និងស្ងួត ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគណាមួយ។
2. ចាក់ក្រែមធ្ងន់: បន្ថែមក្រែមធ្ងន់ទៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយ។ចាប់ផ្តើមដោយកំណត់ឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប ដើម្បីជៀសវាងការហៀរ។បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ទៅមធ្យម។ទុកឱ្យម៉ាស៊ីនលាយដំណើរការវេទមន្តរបស់វាប្រហែល 10-15 នាទីអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។
3. មើលការផ្លាស់ប្តូរ៖ នៅពេលដែលឧបករណ៍លាយលាយក្រែម អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃការផ្លាស់ប្តូរ។ដំបូង ក្រែមនឹងក្លាយទៅជា whipped cream បន្ទាប់មកចូលដំណាក់កាល granulation ហើយចុងក្រោយ butter នឹងបំបែកចេញពី buttermilk។រក្សាភ្នែកលើឧបករណ៍លាយដើម្បីការពារកុំឱ្យលាយលើស។
4. បង្ហូរ buttermilk: បន្ទាប់ពី butter បានបំបែកចេញពី buttermilk, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយតាមរយៈ Sieve-mesh ពិន័យឬ colander-lined cheesecloth ។ប្រមូល buttermilk សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតព្រោះវាក៏ជាគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ចុចប៊ឺថ្នមៗដោយប្រើ spatula ឬដៃរបស់អ្នកដើម្បីយក buttermilk លើស។
5. លាងជមែះប៊ឺ: ចាក់ទឹកទឹកកកពេញចាន។ជ្រលក់ប៊ឺក្នុងទឹកទឹកកកឱ្យត្រជាក់បន្ថែមទៀតហើយកំណត់។ជំហាននេះនឹងជួយយក buttermilk ដែលនៅសល់ចេញ និងពន្យារអាយុកាលធ្នើរបស់ប៊ឺ។
6. ស្រេចចិត្ត៖ បន្ថែមគ្រឿងទេស៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៅប៊ឺដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវធ្វើ។អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ ខ្ទឹម ទឹកឃ្មុំ ឬការផ្សំផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នករអាក់រអួល។លាយបន្ថែមទាំងនេះឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយប៊ឺរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នាបានល្អ។
7. ការធ្វើផ្សិត និងការទុកដាក់៖ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ជំហានខាងលើរួចហើយ ផ្សិតប៊័រឱ្យបានរាងតាមការចង់បាន។មិនថារមៀលចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុ ដាក់ក្នុងផ្សិត ឬទុកជាដុំទេ រុំវាឱ្យតឹងជាមួយក្រដាស parchment ឬរុំប្លាស្ទិច។ទុកប៊ឺនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយវានឹងនៅស្រស់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។
អបអរសាទរ!អ្នកបានបង្កើតប៊័រផលិតនៅផ្ទះដោយជោគជ័យដោយប្រើឧបករណ៍លាយឈរ។ទទួលយកការពេញចិត្តនៃការបង្កើតធាតុផ្សំសំខាន់ពីដំបូង ជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រាក់បន្ថែមនៃការប្ដូរវាតាមបំណង។រីករាលដាលភាពរីករាយមាសនេះនៅលើនំបុ័ងក្តៅឬប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។សាកល្បងការលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។សូមចងចាំថាពិភពនៃប៊ឺដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជារបស់អ្នកក្នុងការរុករក ហើយឧបករណ៍លាយរបស់អ្នកគឺជាដៃគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងដំណើរធ្វើម្ហូបនេះ!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី២៩ ខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៣