តើអ្នកជាអ្នកដុតនំដែលប្រាថ្នាចង់បាន ឬជាអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបតាមរដូវកាលដែលកំពុងសម្លឹងរកមើលជំនាញធ្វើនំរបស់អ្នកឱ្យល្អឥតខ្ចោះឬ?បច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានមួយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់គឺសិល្បៈនៃការលាបក្រែមនិងស្ករ។ខណៈពេលដែលមានវិធីជាច្រើនដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាន ការប្រើឧបករណ៍លាយឈរអាចធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងស្រប។នៅក្នុងប្លក់នេះ យើងនឹងណែនាំអ្នកពីជំហាននៃក្រែមប៊ឺត និងស្ករជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឈរ ធានានូវល្បាយស្រាល ទន់ និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតនំរបស់អ្នក។
ជំហានទី 1: ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំ
ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំដែលចង់បានមុនពេលចូលដំណើរការក្រែម។អ្នកនឹងត្រូវការ butter unsalted បន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ស្ករ granulated និងឧបករណ៍លាយឈរជាមួយនឹងការភ្ជាប់ paddle ។ការមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នករួចរាល់ នឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍កាន់តែរលូន។
ជំហានទីពីរ៖ រៀបចំឧបករណ៍លាយ
ត្រូវប្រាកដថាឧបករណ៍លាយឈររបស់អ្នកស្អាត ហើយបានដំឡើងឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle ។ដំឡើងចានដោយសុវត្ថិភាព ហើយបន្ថយល្បឿនចុះក្រោម។នេះធានាបាននូវការគ្រប់គ្រងបានប្រសើរជាងមុន និងការពារការហៀរនៃគ្រឿងផ្សំ។
ជំហានទី 3: កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូប
ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការក្រែម និងធានាបាននូវការចែកចាយ កាត់ប៊ឺរទន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យឧបករណ៍លាយឈរដើម្បីគូរនៅលើអាកាសកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ដែលបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពស្រាលជាងមុន។
ជំហានទី 4: ចាប់ផ្តើម Whipping Cream
ដាក់ប៊ឺនិងស្ករនៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឈរ។វាយពួកវាក្នុងល្បឿនទាបជាមុនសិន ដើម្បីជៀសវាងការបាញ់ទឹក។បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្ដងៗទៅមធ្យមខ្ពស់ ហើយវាយរហូតដល់ល្បាយមានពណ៌លឿងស្លេក មានពណ៌ស្រាល និងទន់។ដំណើរការនេះចំណាយពេលប្រហែល 3-5 នាទី។
ជំហានទី 5: កោសចាន
ម្តងម្កាល ឈប់ម៉ាស៊ីនលាយ ហើយប្រើ spatula ដើម្បីកោសផ្នែកម្ខាងនៃចាន។នេះធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នា។ត្រូវបិទម៉ាស៊ីនលាយជានិច្ចមុននឹងយកទៅអេតចាយ ដើម្បីបញ្ចៀសគ្រោះថ្នាក់។
ជំហានទី 6: សាកល្បងសម្រាប់ភាពជាប់លាប់ត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីកំណត់ថាតើប៊ឺ និងស្ករត្រូវបានក្រែមត្រឹមត្រូវឬអត់ សូមធ្វើតេស្តរហ័ស។ច្របាច់យកល្បាយមួយចំនួនតូចចេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ហើយច្របាច់វាចូលគ្នា។ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ល្បាយនេះត្រូវការសារធាតុ emulsification បន្ថែមទៀត។បន្តកូរមួយរយៈរហូតដល់ល្បាយប្រែជាទន់រលោង។
ជំហានទី 7: បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
នៅពេលដែលសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមដែលអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្តទៅបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងរូបមន្តដូចជា ស៊ុត ឬការស្លៀកពាក់។លាយក្នុងល្បឿនទាបដំបូង បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗ រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញ។
ជំហានទី 8: បញ្ចប់ការប៉ះ
ចងចាំថាត្រូវបញ្ឈប់ម៉ាស៊ីនលាយជាប្រចាំ ដើម្បីកោសផ្នែកម្ខាងៗនៃចាន ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ជៀសវាងការលាយច្រើនពេក បើមិនដូច្នោះទេ batter អាចក្លាយជាក្រាស់ និងប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពនៃល្អដុតនំចុងក្រោយ។
ការស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនៃការលាបក្រែម និងស្ករគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតទំនិញដុតនំស្រាល និងទន់។ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍លាយចំហរមិនត្រឹមតែជួយសម្រួលដំណើរការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាបាននូវលទ្ធផលជាប់លាប់ផងដែរ។ដោយធ្វើតាមជំហានទាំងនេះ អ្នកនឹងអាចបង្កើតនំខេក ខូឃី និងនំឆ្ងាញ់ៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។ដូច្នេះចាប់យកឧបករណ៍លាយរបស់អ្នក រុំដៃអាវរបស់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរផ្សងព្រេងដុតនំដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយ!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៥-២០២៣