តើអ្នកធ្លាប់ស្រមៃទេថា កាហ្វេពេលព្រឹករបស់អ្នកអាចលេចចេញជាមន្តអាគមនៅពេលចុចប៊ូតុងមួយ?ចម្លើយគឺស្ថិតនៅក្នុងការរចនាដ៏ស្មុគស្មាញ និងមុខងាររបស់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។នៅក្នុងការប្រកាសប្លក់នេះ យើងនឹងស្វែងយល់អំពីពិភពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកផលិតកាហ្វេ ដោយស្វែងយល់ពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើការ និងដំណើរការផ្សេងៗដែលពាក់ព័ន្ធ។ដូច្នេះ ចាប់យកកាហ្វេស្រស់មួយពែង នៅពេលយើងនាំអ្នកទៅដំណើរកម្សាន្តនៅពីក្រោយឆាកនៃភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។
1. មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការញ៉ាំ៖
ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេគឺជាវិស្វកម្មដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីសម្រួលដំណើរការនៃការបង្កើតពែងកាហ្វេដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។សមាសធាតុសំខាន់ៗរបស់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេរួមមាន អាងស្តុកទឹក ធាតុកំដៅ កន្ត្រកញ៉ាំ និងដបទឹក។តោះមើលថាតើពួកគេសហការគ្នាបង្កើតកាហ្វេមួយពែងយ៉ាងម៉េចទៅ៖
ក) ធុងទឹក៖ ធុងទឹកផ្ទុកទឹកដែលត្រូវការសម្រាប់ឆុងកាហ្វេ។ជាធម្មតាវាមានទីតាំងនៅខាងក្រោយ ឬចំហៀងនៃម៉ាស៊ីន ហើយអាចមានសមត្ថភាពខុសៗគ្នា។
ខ) ធាតុកំដៅ៖ ធាតុកំដៅដែលជាធម្មតាធ្វើពីលោហធាតុ ទទួលខុសត្រូវក្នុងការកំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំ។វាអាចជាឧបករណ៏កំដៅ ឬឡចំហាយ អាស្រ័យលើប្រភេទម៉ាស៊ីន។
គ) កន្ត្រកញ៉ាំ៖ កន្ត្រកញ៉ាំមានកាហ្វេដី ហើយដាក់ពីលើហាងកាហ្វេ។វាជាធុងដែលមានប្រហោងដែលអាចឱ្យទឹកឆ្លងកាត់ខណៈពេលដែលរក្សាកាកកាហ្វេ។
ឃ) ដបកែវ៖ ដបកែវជាកន្លែងដែលគេប្រមូលកាហ្វេ។វាអាចជាធុងកញ្ចក់ ឬម៉ាស៊ីនកម្តៅដើម្បីរក្សាកាហ្វេក្តៅ។
2. ដំណើរការផលិតស្រា៖
ឥឡូវយើងយល់ពីសមាសធាតុមូលដ្ឋានហើយ តោះស្វែងយល់ពីរបៀបដែលម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេពិតជាផលិតកាហ្វេ៖
ក) ការទទួលទានទឹក៖ ម៉ាស៊ីនកាហ្វេចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយការទាញទឹកចេញពីធុងទឹកដោយប្រើស្នប់ ឬទំនាញ។បនា្ទាប់មកវាបញ្ជូនទឹកទៅធាតុកំដៅដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។
ខ) ការស្រង់ចេញ៖ នៅពេលដែលទឹកឡើងដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន វាត្រូវបានបញ្ចេញទៅលើដីកាហ្វេក្នុងកន្ត្រកញ៉ាំ។នៅក្នុងដំណើរការនេះហៅថា ការស្រង់ចេញ ទឹកទាញយករសជាតិ ប្រេង និងក្លិនក្រអូបចេញពីដីកាហ្វេ។
គ) ការចម្រោះ៖ នៅពេលដែលទឹកឆ្លងកាត់កន្ត្រកញ៉ាំ វាច្រោះចេញនូវសារធាតុរំលាយដូចជាប្រេងកាហ្វេ និងភាគល្អិត។នេះធានាបាននូវពែងកាហ្វេរលោង និងស្អាតដោយគ្មានសំណល់ដែលមិនចង់បាន។
ឃ) Drip Brewing៖ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេភាគច្រើន កាហ្វេដែលញ៉ាំបានហូរចុះក្រោមកន្ត្រកញ៉ាំ ហើយស្រក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ល្បឿននៃដំណក់ទឹកអាចត្រូវបានកែតម្រូវដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្លាំងរបស់កាហ្វេ។
ង) ការញ៉ាំបានបញ្ចប់៖ នៅពេលដែលដំណើរការផលិតស្រាបៀរបានបញ្ចប់ ធាតុកំដៅត្រូវបានបិទ ហើយម៉ាស៊ីនចូលទៅក្នុងរបៀបរង់ចាំ ឬបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ។វាជួយសន្សំសំចៃថាមពលនៅពេលម៉ាស៊ីនមិនប្រើ។
3. មុខងារបន្ថែម៖
ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេបានមកយ៉ាងយូរពីមុខងារជាមូលដ្ឋានរបស់វា។សព្វថ្ងៃនេះ ពួកគេត្រូវបានបំពាក់ជាមួយនឹងមុខងារបន្ថែមផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍នៃការផលិតស្រាបៀរ។លក្ខណៈពិសេសពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន:
ក) កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងកំណត់៖ កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់ពេលវេលាជាក់លាក់មួយសម្រាប់ម៉ាស៊ីនចាប់ផ្តើមញ៉ាំ ដោយធានាថាអ្នកភ្ញាក់ពីដំណេកជាមួយនឹងកាហ្វេស្រស់។
ខ) ការគ្រប់គ្រងកម្លាំង៖ ជាមួយនឹងមុខងារនេះ អ្នកអាចកែសម្រួលពេលវេលានៃការញ៉ាំ ឬសមាមាត្រនៃទឹកទៅនឹងកាហ្វេ ដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេមួយពែងកាន់តែស្រាល ឬខ្លាំងជាងមុនទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
គ) ម៉ាស៊ីនក្រឡុកទឹកដោះគោ៖ ឥឡូវនេះអ្នកផលិតកាហ្វេជាច្រើនត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បំពងទឹកដោះគោដែលមានស្រាប់ ដែលផលិតស្រទាប់ទឹកដោះគោដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កាប៉ាស៊ីណូ ឬឡាតេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
សរុបសេចក្តី៖
ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេមិនគ្រាន់តែជាភាពងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេពួកគេពិតជាអស្ចារ្យនៃវិស្វកម្មភាពជាក់លាក់ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់កាហ្វេដ៏ល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល។ចាប់ពីអាងស្តុកទឹករហូតដល់ដំណើរការផលិត គ្រប់សមាសធាតុទាំងអស់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើត អេលីចៀ ពេលព្រឹកដែលអ្នកចូលចិត្ត។ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកពិសាកាហ្វេថ្មីៗ ឆ្លៀតពេលបន្តិចដើម្បីដឹងគុណចំពោះការងារខាងក្នុងដ៏ស្មុគស្មាញនៃម៉ាស៊ីនកាហ្វេដែលជឿទុកចិត្តរបស់អ្នក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៤-២០២៣