ការដុតនំនំធ្វើដោយដៃគឺជាប្រពៃណីដែលមិនចេះចប់មិនចេះហើយដែលធ្វើអោយយើងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយ។ប៉ុន្តែសូមនិយាយដោយស្មោះត្រង់ ការបង្កើតសំបកនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺជាកិច្ចការដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចសម្រាប់អ្នកដុតនំដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនបំផុត។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយកុំខ្លាច!ខ្ញុំនៅទីនេះដើម្បីឆ្លើយសំណួរមួយក្នុងចំណោមសំណួរដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ពិភពលោកដុតនំ: តើខ្ញុំអាចធ្វើនំចំណិតជាមួយឧបករណ៍លាយឈរបានទេ?ចាប់អាវប៉ាក់របស់អ្នក កំដៅចង្ក្រានហើយតោះពិនិត្យមើល!
ហេតុអ្វីបានជាចលាចលទាំងអស់?
Pie crust មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាបញ្ហាប្រឈម។វាទាំងអស់អំពីការសម្រេចបាននូវតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ flaky និងទន់។ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេ!វាទាំងអស់អំពីបច្ចេកវិទ្យាលាយ។នំប៉ាវត្រូវបានគេផលិតជាប្រពៃណីដោយប្រើកាំបិតកុម្មង់នំ កាំបិតពីរ ឬសូម្បីតែដៃរបស់អ្នក។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើឧបករណ៍លាយចំរុះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនសាកល្បងវា?
ឧបករណ៍លាយឈរ៖ អាវុធសម្ងាត់ថ្មីរបស់អ្នក។
ឧបករណ៍លាយចំហរ គឺជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយដ៏ច្រើនដែលអាចសម្រួលដល់ដំណើរការដ៏ធុញទ្រាន់នៃការធ្វើនំចំណិត។ជាមួយនឹងម៉ូទ័រដ៏មានអានុភាព និងគ្រឿងបន្សំដ៏ធំទូលាយរបស់វា វាដំណើរការយ៉ាងរលូននូវកិច្ចការដ៏ធុញទ្រាន់នៃការលាយម្សៅដោយភាពងាយស្រួល និងប្រសិទ្ធភាព។ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដាក់ជំនឿរបស់អ្នកលើឧបករណ៍លាយឈរជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក សូមពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវអ្វីដែលគួរធ្វើ និងមិនគួរប្រើរបស់កំពូលវីរបុរសផ្ទះបាយនេះ។
សិល្បៈនៃការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍លាយឈរ៖
1. ជ្រើសរើសគ្រឿងបន្លាស់ត្រឹមត្រូវ៖
នៅពេលបង្កើតសំបកនំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ជ្រើសរើសឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle លើទំពក់ dough ។ការភ្ជាប់បន្ទះនឹងលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដោយមិនចាំបាច់ធ្វើការលើសម្សៅ ដែលបណ្តាលឱ្យមានសំបកទន់។
2. រក្សាភាពត្រជាក់៖
គន្លឹះមួយក្នុងការធ្វើសំបកនំដែលមិនល្អគឺការរក្សាវាឱ្យត្រជាក់។ដើម្បីប្រាកដថាវាត្រូវញាក់ចានឧបករណ៍លាយដែលឈរហើយដាក់ឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីមុននឹងប្រើ។បន្ថែមពីលើប៊ឺត្រជាក់ និងទឹកទឹកកកដើម្បីធានាបន្ថែមនូវសំបកដែលមានជាតិស្អិត។
3. លាយក្នុងល្បឿនសមរម្យ៖
ចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីនលាយជានិច្ចក្នុងល្បឿនទាប នៅពេលលាយគ្រឿងផ្សំដំបូង។នេះរក្សាម្សៅ ឬវត្ថុរាវមិនឱ្យហើរចេញពីចាន។នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមលាយ បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការលាយច្រើនពេកព្រោះវាអាចនាំឱ្យសំបកក្រាស់។
4. សារៈសំខាន់នៃវាយនភាព:
ខណៈពេលដែលកំពុងលាយម្សៅ សូមបញ្ឈប់ម៉ាស៊ីនលាយ នៅពេលដែលម្សៅមើលទៅដូចជាកំទេចកំទី និងបំណែកនៃប៊ឺដែលមានទំហំប៉ុនសណ្តែក។វាយនភាពនេះបង្ហាញថាប៊ឺត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំង dough ដែលនឹងជួយឱ្យវារលាយ។
ដូច្នេះ តើអ្នកអាចធ្វើសំបកនំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបានទេ?ដាច់ខាត!ខណៈពេលដែលអ្នកដុតនំខ្លះអាចប្រកែកថាការបង្កើតសំបកដោយដៃផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងកាន់តែច្រើន ឧបករណ៍លាយឈរអាចជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។វាចំណេញពេលវេលា កាត់បន្ថយការខិតខំប្រឹងប្រែង ហើយសំខាន់បំផុតគឺផ្តល់លទ្ធផលឆ្ងាញ់ជាប់លាប់។ដូច្នេះសូមនិយាយលាទៅការភ័យខ្លាចរបស់សំបកនំ ហើយបញ្ចេញចុងភៅធ្វើនំខាងក្នុងរបស់អ្នក។ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយចំរុះរបស់អ្នក នៅក្បែរអ្នក អ្នកអាចបង្កើតសំបកនំប៉ាវដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយគ្រាន់តែពីរបីជំហានប៉ុណ្ណោះ!រីករាយដុតនំ!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៩-២០២៣