Қолғап пленкасын қолыңызбен илеу өте қиын!Тұрақты араластырғышты қолданып, қолыңызды босатып, қолғап пленкасын 15 минутта оңай илеңіз!
Материалдар
Hжоғары глютенді ұн 420 г
Тұтас бидай ұны 80 г
Сүт 300 мл
Жұмыртқа сұйықтығы 50г
Ақ қант 40 г
Тұз 6 г
Құрғақ ашытқы 6 г
Сүт ұнтағы 20 г
Сары май 40 г
Формула екі 450 г тұтас бидай тосттарын жасауға болады.
Процедура
- Илеуге арналған шелекке (тұз бен сары май) басқа барлық ингредиенттерді қосып, құрғақ ұнтақ қалмайынша төмен жылдамдықта 1 минут шайқаңыз, оны 2 минутқа орташа жылдамдыққа айналдырыңыз, оны 5 минутқа жоғары жылдамдыққа айналдырыңыз, оны шайқаңыз. қалың қабықша күйіне келтіріп, тұз бен сары май қосыңыз.Сары май мен қамырды төмен жылдамдықпен 2 минут шайқаңыз, орташа жылдамдықты 2 минутқа, жоғары жылдамдықты 3 минутқа бұраңыз, содан кейін қолғап пленкасын тартыңыз!
- Ұнтақталған қамырды алыңыз және оны бірінші ашыту үшін 28 градустық ортаға салыңыз, шамамен 60 минут.Ашыған қамырдың мөлшері шамамен екі есе үлкен.6 бөлікке бөліңіз, сипап, сорып алыңыз, тегіс пішінге айналдырыңыз және 15 минут бойы демалыңыз.Бірінші айналдыруды орындап, 15 минут бойы демалуды жалғастырыңыз.
- Екінші «орамадан» кейін соңғы ашыту үшін үш топты 450 г тосттар қорабына салыңыз.Температура 36-37℃, ылғалдылық 80%, ал ашыту 8 минутқа дейін толық.
- Оны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, оны 180 градусқа жоғары және төмен қыздырыңыз да, оны ортаңғы және төменгі қабаттарға шамамен 45 минутқа қойыңыз.(Пісіру температурасы мен уақытын әртүрлі тосттар қалыптары үшін дұрыс реттеу керек)
- Жақсы тост дайындаудың кілті - қамырдың температурасы және қолғап пленкасы, сондықтан сұйықтықты қолданар алдында тоңазытқышта сақтау керек.
Жақсы қамыр жасамаймын деп уайымдасаңыз.Неліктен стендтік араластырғышты сатып алмасқа және оны қолданып көріңіз!
Жіберу уақыты: 20 ақпан 2023 ж