אופים ביתיים נלהבים רבים מוצאים את עצמם תוהים אם הם באמת צריכים מיקסר סטנד כדי להכין לחם ביתי טעים.בעוד שמיקסרים עומדים הם ללא ספק כלים שימושיים לערבוב ולישה של בצק בקלות, הם בשום אופן לא הכרח.למעשה, הכנת לחם בעבודת יד היא תהליך מתגמל ומדיטטיבי ששוקע אותך באמנות הכנת הלחם.בפוסט זה בבלוג, נחקור את היתרונות של לישה ידנית וניתן לך כמה עצות מועילות כיצד להכין לחם ללא מיקסר.
אומנות הלישה הידנית:
הלישה היא שלב קריטי בהכנת לחם מכיוון שהיא יוצרת גלוטן, המעניק ללחם את המבנה והמרקם הלעיס שלו.בעוד שמיקסר עומד יכול לזרז את התהליך, ללישה ביד יש יתרונות משלה.בלישה ידנית, יש לך יותר שליטה על הבצק ואתה יכול להתאים את כמות הקמח שתוסיף בהתאם לעקביות הבצק.בנוסף, הפעולה הפיזית של הלישה יכולה להיות טיפולית, ומאפשרת לך להתחבר ללחם שלך ברמה עמוקה יותר.אז אל תהססו ללכלך את הידיים וליהנות מהקסם של לישה של בצק.
טיפים להכנת לחם ללא מיקסר סטנד:
1. בחרו את המתכון הנכון: בבחירת בצק בלישה ידנית, חשוב לבחור מתכון לחם המתאים לשיטה זו.סוגי לחם מסוימים, כמו ג'בטה או פוקצ'ה, דורשים פחות היווצרות גלוטן והם אידיאליים ללישה ידנית.
2. הכן את החלל שלך: צור סביבת עבודה נקייה ומסודרת כדי להתחיל את מסע הכנת הלחם שלך.הסר את כל העומס כדי לוודא שיש מספיק מקום ללוש את הבצק בנוחות.
3. מוסיפים את החומרים בהדרגה: מתחילים בשילוב קמח, שמרים, מלח ושאר החומרים היבשים בקערת ערבוב גדולה.מוסיפים לאט את החומרים הנוזלים תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שהבצק מתאחד.
4. משטח קמח: מקמחים קלות משטח או משטח נקי כדי למנוע הידבקות של הבצק.ודא שיש לך עוד קמח בקרבת מקום כדי לערבב לפי הצורך לאורך תהליך הלישה.
5. טכניקת קיפול ודחיפה: בידיים מקומחות, קפלו את הבצק אליכם והרחיקו אותו מכם עם עקב כף היד.המשיכו בקצב הזה, הוסיפו עוד קמח לפי הצורך, עד שהבצק רך, אלסטי ואינו נדבק יותר לידיים.
6. היו סבלניים: הלישה ביד לוקחת יותר זמן מאשר שימוש במיקסר סטנד, אז היו מוכנים להשקיע יותר זמן ומאמץ.זכרו, תהליך הכנת הלחם משביע כמו המוצר הסופי.
7. לנוח ולתפוח: לאחר לישה היטב מניחים לו לנוח בקערה מכוסה כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.זה ירגיע את הגלוטן ויאפשר לבצק לתפוח.
בעוד שמיקסרים עומדים ללא ספק מספקים נוחות להכנת לחם, זה בהחלט אפשרי להכין לחם ללא מיקסר סטנד.לא רק הלישה הידנית מאפשרת לפתח קשר אינטימי יותר עם הבצק, היא גם מספקת חוויה טיפולית.על ידי ביצוע הטיפים לעיל ואימוץ אומנות הלישה הידנית, תוכלו ליצור לחם בעל מרקם יפהפה וטעים במטבח שלכם.אז הפשילו שרוולים, אבק את השיש בקמח ותנו לתנועת הלישה הקצבית לקרב אתכם צעד אחד יותר לשליטה בהכנת לחם.
זמן פרסום: אוגוסט-09-2023