Le friggitrici ad aria non hanno davvero bisogno di olio?

Le friggitrici ad aria non hanno davvero bisogno di olio?

Le friggitrici ad aria non hanno davvero bisogno di olio, o solo di poco olio.Nella maggior parte dei casi non viene utilizzato olio.Il principio della padella ad aria è che l'aria calda circola per riscaldare il cibo, che può espellere l'olio all'interno del cibo.Per la carne ricca di olio, la padella ad aria non ha bisogno di mettere l'olio.Per le verdure arrostite, spruzzare una piccola quantità di olio.

Principio della friggitrice ad aria

La padella ad aria, che sostituisce uno dei nostri comuni metodi di cottura: la frittura.Essenzialmente, è un forno che soffia calore sul cibo attraverso un ventilatore elettrico.

I principi fisici del riscaldamento degli alimenti che coinvolgiamo nella vita quotidiana sono principalmente: radiazione termica, convezione termica e conduzione del calore.Le friggitrici ad aria si basano principalmente sulla convezione e sulla conduzione del calore.

La convezione termica si riferisce al processo di trasferimento del calore causato dallo spostamento relativo delle sostanze nel fluido, che può avvenire solo nel fluido.L'olio, ovviamente, appartiene al fluido, quindi il suo riscaldamento della superficie del cibo dipende principalmente dalla convezione termica.

Principio di radiazione termica: utilizza principalmente luce visibile e raggi infrarossi con lunghezza d'onda lunga per trasmettere calore, come barbecue a carbone, cottura a tubi di riscaldamento del forno, ecc. Generalmente, le friggitrici ad aria non utilizzano tubi di riscaldamento, né progettano la frittura.

Innanzitutto, l'aria viene riscaldata rapidamente dal dispositivo di riscaldamento elettrico nella padella ad aria.Quindi, utilizzare una ventola ad alta potenza per soffiare l'aria calda sulla griglia e l'aria calda forma un flusso di calore circolante nel cestello del cibo.Infine, ci sarà un design aerodinamico all'interno del cestello del cibo, che consentirà all'aria calda di formare un flusso di calore a vortice e portare via rapidamente il vapore acqueo generato dal riscaldamento, così da ottenere il gusto fritto.