Þarf loftsteikingar virkilega enga olíu?
Loftsteikingarvélar þurfa í raun ekki olíu, eða aðeins smá olíu.Í flestum tilfellum er engin olía notuð.Meginreglan um loftsteikarpönnu er að heitt loft streymir til að hita mat, sem getur þvingað olíuna út í matnum.Fyrir kjöt ríkt af olíu, loft steikarpönnu þarf ekki að setja olíu.Fyrir steikt grænmeti skaltu úða litlu magni af olíu.
Meginregla loftsteikingartækis
Loftsteikarpannan, sem kemur í stað einni af algengum eldunaraðferðum okkar – steikingu.Í meginatriðum er það ofn sem blæs hita á mat í gegnum rafmagnsviftu.
Eðlisreglur um upphitun matar sem við tökum þátt í daglegu lífi eru aðallega: varmageislun, varma convection og hitaleiðni.Loftsteikingarvélar reiða sig aðallega á hitaveitu og hitaleiðni.
Varma convection vísar til varmaflutningsferlisins sem stafar af hlutfallslegri tilfærslu efna í vökvanum, sem getur aðeins átt sér stað í vökvanum.Olía tilheyrir auðvitað vökvanum, þannig að hitun hans á yfirborði matvælanna fer aðallega eftir varma convection.
Hitageislunarreglan: það notar aðallega sýnilegt ljós og innrauða geisla með langri bylgjulengd til að senda hita, svo sem kolefniseldgrill, ofnhitunarrörbakstur osfrv. Almennt nota loftsteikingartæki ekki hitunarrör, né hanna þeir steikingu.
Í fyrsta lagi er loftið hitað hratt með rafhitunarbúnaðinum í loftsteikarpönnunni.Notaðu síðan kraftmikla viftu til að blása heita loftinu í grillið og þá myndar heita loftið hringrásarhitaflæði í matarkörfunni.Að lokum verður loftaflfræðileg hönnun innan á matarkörfunni sem gerir heita loftinu kleift að mynda hringiðuhitaflæði og fjarlægir fljótt vatnsgufuna sem myndast við hitun til að ná fram steiktu bragðinu.
Pósttími: 30. nóvember 2022