Ịme achịcha bụ omenala oge ochie nke na-eweta ọkụ, nkasi obi na ụtọ ndụ anyị kwa ụbọchị.Ọ bụ ezie na usoro a nwere ike na-agbasi mbọ ike, igwekota igwe kwụ ọtọ nwere ike bụrụ ihe na-agbanwe egwuregwu.Mana ogologo oge ole ka ọ na-ewe n'ezie iji kpoo ntụ ọka n'ime igwe igwe kwụ ọtọ?Na blọọgụ a, anyị ga-enyocha oge ịgwakọta kacha mma wee banye n'ime ụfọdụ isi ihe ị ga-echebara mgbe ị na-eji ngwa kichin a na-eme achịcha achịcha.
Mụta ihe ndị bụ isi: guzoro mixer na achịcha mgwakota agwa
Tupu anyị atụle oge ngwakọta dị mma n'ụzọ zuru ezu, ọ dị oke mkpa ịghọta mkpa igwekota igwe kwụ ọtọ na ọrụ ya na nkwadebe mgwakota agwa achịcha.Ngwa igwe kwụ otu ebe bụ ngwa kichin na-enweghị aka nke na-agwakọta ma na-agwakọta ihe ndị ahụ, na-azọpụta oge na mbọ.Mgbe a bịara na ntụ ọka achịcha, isi ebumnuche nke igwekota igwe kwụ ọtọ bụ ịgwakọta ma mepụta gluten, protein na-ahụ maka nhazi mgwakota agwa na nha nha.
Ihe na-emetụta oge ngwakọta:
1. Nkọwa nhazi:
Ezi ntụziaka dị iche iche chọrọ oge ngwakọta dị iche iche.Ihe ndị dị ka ụdị achịcha (dịka ọcha, ọka wheat dum, ntụ ọka), ogo hydration nke mgwakota agwa, na ihe ndị ọzọ nwere ike imetụta oge ngwakọta.Na-eso ntuziaka nhazi oge niile maka nsonaazụ kacha mma.
2. Ntọala ọsọ ọsọ:
Ngwakọta kwụ ọtọ nwere ntọala ọsọ dị iche iche, na-abụkarị site na obere ruo elu.Ịhọrọ ọsọ kwesịrị ekwesị dị oke mkpa iji nweta ederede a chọrọ na mmepe gluten.Ọsọ ọsọ dị elu na-ebelata oge ịgwakọta, mana ọ nwekwara ike gwakọta ntụ ọka ahụ, na-ebute ngwaahịa ikpeazụ dị oke ma sie ike.N'aka nke ọzọ, obere ọsọ ọsọ na-enye ohere ka a na-achịkwa ma jiri nwayọọ nwayọọ na-agwakọta usoro.
3. Ngwakọta ike na nnukwu efere:
Ike igwe igwe kwụ ọtọ na-arụ ọrụ dị mkpa n'ịchọpụta ogologo oge ọ na-ewe iji gwakọta ntụ ọka achịcha gị.Igwe ọkụ dị elu na moto siri ike nwere ike ijikwa ntụ ọka dị arọ na nke siri ike, na-ebelata oge ịgwakọta.Ọzọkwa, nha na ọdịdị nke nnukwu efere igwekota gị nwere ike imetụta mkpokọta ntụ ọka gị.Nnukwu efere ndị buru ibu na-enye ohere maka ịgwakọta ihe ndị dị mma ma mee ka usoro nhazi ahụ dịkwuo mma.
Oge ngwakọta kacha mma:
Ọ bụ ezie na ọ na-esiri ike ikpebi oge ịgwakọta ntụ ọka achịcha n'ime igwe igwe kwụ ọtọ, enwere ụfọdụ ntuziaka izugbe ịgbaso:
1. Njikọ njikọ (ihe dịka nkeji 2-3):
Maka nkeji ole na ole mbụ, gwakọta ihe niile ruo mgbe agwakọtara ya.Oge a na-eme ka o doo anya na a na-ekesa ntụ ọka, yist, nnu na ụtọ ndị ọzọ n'otu n'otu n'ime ntụ ọka ahụ.
2. Gluten mmepe ogbo (ihe dị ka nkeji 6-10):
Na-esote, nọgide na-agwakọta na ọkara ọsọ iji mepụta gluten nke mgwakota agwa.Ogologo oge a na-adabere na nhazi nhazi, mana ọtụtụ ntụ ọka achịcha na-ewe ihe dị ka nkeji 6-10.Ịgwakọta n'elu nwere ike ime ka mgwakota agwa na-agbanwe nke ukwuu, ebe ịgwakọta n'okpuru nwere ike ime ka ọkpụkpụ dị nro.
3. Nnwale enyo enyo:
Iji chọpụta ma gluten emebela nke ọma, mee nyocha windo.Were obere mpempe mgwakota agwa gbatịa ntakịrị.Ọ bụrụ na enwere ike ịgbatị ya nke ọma ka ọ dị ka windo translucent na-enweghị mgbawa, mgwakota agwa dị njikere maka nzọụkwụ ọzọ.
Iji mixer na-agwakọta ntụ ọka achịcha nwere ike ịzọpụta oge na mgbalị n'oge ime achịcha.Agbanyeghị, ịmara oge ngwakọta kacha mma dị oke mkpa iji nweta nsonaazụ zuru oke.Buru n'uche nkọwa nhazi usoro, ntọala ọsọ kwesịrị ekwesị, ike igwe igwe kwụ ọtọ, na nhazi gluten chọrọ.Site na omume na nnwale, ị ga-amụta ngwa ngwa nka nke ime achịcha wee mepụta achịcha na-atọ ụtọ iji masị ndị ezinụlọ na ndị enyi.
Oge nzipu: Jul-31-2023