Թխելու սիրահարները գիտեն տնական հաց և խմորեղեն պատրաստելու անսահման ուրախությունը:Հունցումը կատարյալ խմոր ստանալու հիմնական տարրերից մեկն է։Ավանդաբար, խմոր հունցելը կատարվում է ձեռքով և հոգնեցուցիչ և ժամանակատար գործընթաց է:Այնուամենայնիվ, կանգնած խառնիչի օգնությամբ այս խնդիրը դառնում է շատ ավելի հարմար և արդյունավետ:Այս բլոգում մենք կհեղափոխենք ձեր թխելու փորձը՝ ձեզ անցնելով հարիչով խմոր հունցելու քայլերով:
Քայլ 1. Կարգավորում
Նախքան հունցման գործընթացը սկսելը, համոզվեք, որ դուք ունեք պատշաճ հարիչի կցորդ:Սովորաբար խմոր հունցելիս օգտագործվում է խմորի կարթ:Համոզվեք, որ գավաթը և խմորի կեռիկը ամուր ամրացված են կանգառի հարիչին:Կարևոր է նաև հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և ճշգրիտ չափել դրանք:
Քայլ 2. Խմորը խառնել
Հարիչի ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են ալյուրը, աղը և խմորիչը:Խառնել ցածր արագությամբ մի քանի վայրկյան, որպեսզի բաղադրիչները հավասարապես միանան:Այս քայլը շատ կարևոր է, քանի որ այն թույլ չի տալիս չոր բաղադրիչները թռչել շուրջը, երբ բլենդերը միանում է:
Քայլ երրորդ. Ավելացնել հեղուկ
Միջին արագությամբ խառնիչով, դանդաղ լցնել հեղուկ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ջուրը կամ կաթը, ամանի մեջ:Սա թույլ է տալիս աստիճանաբար միաձուլվել և կանխում է խառնաշփոթը:Համոզվեք, որ քերել եք ամանի կողքերը, որպեսզի համոզվեք, որ բոլոր չոր բաղադրիչները ներառված են:
Քայլ չորրորդ. Խմոր հունցել
Երբ հեղուկը մանրակրկիտ խառնվում է չոր բաղադրիչներին, ժամանակն է անցնել խմորի կեռիկի հավելվածին:Խմորը նախ հունցում ենք ցածր արագությամբ՝ աստիճանաբար հասցնելով միջին արագության։Խառնիչով թողեք խմորը հունցել մոտ 8-10 րոպե կամ մինչև այն հարթ և առաձգական դառնա:
Քայլ հինգերորդ. Խմորի մոնիտորինգ
Քանի որ ստենդային խառնիչն անում է իր աշխատանքը, մեծ ուշադրություն դարձրեք խմորի խտությանը:Եթե թվում է, թե այն չափազանց չոր է կամ փխրուն, ավելացրեք մի քիչ հեղուկ, մեկ ճաշի գդալ:Եվ հակառակը, եթե խմորը շատ կպչուն է թվում, վրան ալյուր ցանել։Հյուսվածքի կարգավորումը կապահովի խմորի կատարյալ խտություն:
Քայլ 6. Գնահատեք խմորի պատրաստվածությունը
Որոշելու համար, թե արդյոք խմորը ճիշտ է հունցված, կատարեք պատուհանի ապակու թեստը:Վերցրեք մի փոքր կտոր խմոր և նրբորեն ձգեք այն ձեր մատների միջև:Եթե այն ձգվում է առանց ճաքելու, և դուք կարող եք տեսնել բարակ, կիսաթափանցիկ թաղանթ, որը նման է պատուհանի ապակին, ապա ձեր խմորը պատրաստ է:
Խմոր հունցելու համար կանգնած խառնիչի ուժի օգտագործումը տնային հացթուխի համար խաղը փոխում է:Այն ոչ միայն խնայում է ժամանակ և ջանք, այլև ստացվում է հետևողական և լավ հունցված խմոր:Հիշեք, որ միշտ հետևեք արտադրողի ցուցումներին, երբ օգտագործում եք ստենդային խառնիչ և կարգավորեք հունցման ժամանակը ձեր հատուկ բաղադրատոմսով:Սիրով հունցված խմորից պատրաստված թարմ թխած հացերի և խմորեղենի բավարարվածությունը ձեր մատների վրա է:Այսպիսով, դրեք ձեր հացթուխի գլխարկը, վառեք ձեր ստենդային խառնիչը և սկսեք խոհարարական արկածախնդրություն:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հուլիս-28-2023